检索结果相关分组
- 别具一格的广东客家菜
- 作者：刘达华 期号：第5期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 广东客家 三黄鸡 饮食文化 豆腐 锁店 原料 面包糠 装饰材料 五花肉 客家民居
- 描述： 由广东河源客家人黄云皆在北京创办的老黄牛餐饮连锁店,以经营地道客家菜肴为主,开一个火一个,一连气在京城办了4家连锁店,同时还把连锁店开到了内蒙东胜。这其中的情由得从头说……
- 北京台湾饭店热卖客家菜
- 作者：王宏 尹金山 黄明生 刘达华 期号：第8期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家菜 饭店 台湾省 北京 绿色食品 烹调方法 潮州菜 纤维素 食物 粤菜
- 描述：~~
- 东江盐焗鸡
- 作者：王金汉 期号：第4期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 东江 三黄鸡 热传递 客家传统 二曲酒 桔皮粉 调味料 纱纸 工艺流程 骨分离
- 描述：调味料腌制过的鸡焖焗而成。
- 上犹风味小吃——包米果
- 作者：李启衍 期号：第11期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 风味小吃 米果 饮食文化 上犹县 均匀流 客家妇女 地方特色 海上遇难 不降元 水浸泡
- 描述：时(可双手持簸转动则更快)放在锅里烧旺
- 客家美味五例
- 作者：宁海窍 期号：第9期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家菜 美味 猪五花肉 红烧肉 柱侯酱 花生油 生姜 风味
- 描述：客家菜,风味独特,味美可口,别具一格,驰名中外。现向广大读者介绍几款极受欢迎的客家菜。一、秘制红烧肉用料:猪五花肉1000g,南乳50g,柱侯酱25g,剁椒50g,砂姜5g,洋葱50g,蒜仁50g,生姜25g,生抽王、鱼露、白糖、料酒、味精、花生油、水淀粉、葱花各适量。
- 客家腊味滋味长
- 作者：连允东 期号：第4期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 客家地区 饮食文化 内脏 宁化 烟熏 禽畜 猪肝 香味 滋味
- 描述：。"野"的一个重要特点是新鲜、无
- 三杯鸡,浴火重生的精彩
- 作者：唐莹莹 期号：第3期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 文天祥 鸡肉 江西 传统名 台湾 客家 宁都黄鸡 中西结合 调料 主菜单
- 描述：生于赣长于赣"的一道菜。
- 鼎泰丰:美味拍案惊奇
- 作者：周滨 严学明 期号：第11期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 餐厅 工作人员 创业 台湾 创始人 电视剧 传奇 顾客 分店 拍案惊奇
- 描述：从1972年在台北开出第一家餐厅,仅有能放6、7张桌子的店面,一天卖800块台币的小笼包,到几十年间风靡全球,先后在北京、上海、苏州、香港、日本、新加坡、韩国、印尼和美国等地开出分店,鼎泰丰创造了一段华人创业的传奇,也让中华小笼包这道美味得到了最大发扬。