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惠州僮肴·龙门景新客家味
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作者:暂无
期号:第12期
来源:中国烹饪 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家风味 龙门 惠州 五花肉 豆腐
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描述:西溪笋炒五花肉;山水煎酿豆腐;客家古法焖鹅;紫苏炒山坑螺.[第一段]
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圆圆的粟糕
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作者:孙文广
期号:第4期
来源:食品与生活 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 糯米粉 粟子 农贸市场 现代汉语词典 象棋子 小米粥 营养价值 五花肉 妇科病 客家地区
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描述:么大,煮熟后,很粘糯、细滑、柔软,常用来制作各类甜咸的副食小品。家庭用来煮小米粥、蒸五花肉,味道格外香糯。而穇子,子粒如同粘米大小,只是颜色呈深红
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别具一格的广东客家菜
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作者:刘达华
期号:第5期
来源:烹调知识 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 广东客家 三黄鸡 饮食文化 豆腐 锁店 原料 面包糠 装饰材料 五花肉 客家民居
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描述: 由广东河源客家人黄云皆在北京创办的老黄牛餐饮连锁店,以经营地道客家菜肴为主,开一个火一个,一连气在京城办了4家连锁店,同时还把连锁店开到了内蒙东胜。这其中的情由得从头说……
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客家炒米粉
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作者:暂无
期号:第7期
来源:中外食品工业 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 米粉 客家 洗净 干香菇 成丝 鱿鱼干 大蒜 五花肉
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描述:1.将新竹米粉放入冷水中泡软;干香菇洗净泡发,切成丝;鱿鱼干洗净泡发,也切成丝,备用。 2.小洋葱洗净切成丝,盛入锅中加入猪油,移至火上用小火将其炸上色,离火晾凉,待用。 3.大蒜切碎;香葱切段;带皮五花肉切细条;胡萝卜切丝;青蒜将底部蒜白切段,上部蒜青切碎。