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条
东江盐焗鸡
作者：
王金汉
期号：
第4期
来源：
烹调知识
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
东江
三黄鸡
热传递
客家传统
二曲酒
桔皮粉
调味料
纱纸
工艺流程
骨分离
描述：
调味料腌制过的鸡焖焗而成。
仪式认同与民俗展演：兴宁客家花灯文化研究
作者：
周云水
期号：
第1期
来源：
客家研究辑刊
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
仪式过程
客家人
文化研究
花灯
展演
民俗
工艺流程
人的现实
描述：
兴宁客家人普遍流行每年元宵节前后“赏灯”的习俗，笔者通过分析兴宁水口镇几个村落客家宗祠“响丁”的习俗，利用田野访谈和实地调查的方法，记录花灯的制作
工艺流程
、民间艺人的现实状况、“请灯”、“上灯”及“暖灯”等环节的仪式过程。
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