检索结果相关分组
- 客家美食——上杭鱼白
- 作者：石勇 期号：第3期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 美食 鱼白 福建 名菜 制法 菜谱
- 描述：鱼白是上杭特殊风味的名菜之一,又称烧鱼白。是用鱼肉和肥肉打成的肉泥,配上地瓜粉、鲜荸荠和葱白等一起制成的。色香兼备,是别具一格的绝妙佳肴。鱼白是当地婚
- 客家传统名菜
- 作者：傅春贵 期号：第4期 来源：中国土特产 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家传统 其风味独特 传统名 闽西客家 面粉 香菇 名菜 猪肉丝 匠心独具 地方风味
- 描述：客家传统名菜傅春贵闽南客家人历来善于烹饪，且技艺高超，至今他们仍利用自己生产的土特产品，制作出几十种具有客家风味的传统名菜。这些名菜一般在丰盛的筵席上才有，其风味独特，四季适用，故十分受广大食客的青睐。下面简要介绍四种具有地方风味的客家传统名菜，以飨...
- 说话客家菜谱
- 作者：连允东 期号：第5期 来源：科学与文化 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 菜谱 说话 食文化 客家民系 历史传承 客家人 菜肴
- 描述：客家食文化，是在客家先人经历几次的大迂徙之后，与当地畲、瑶等氏族、部落的食文化相撞击、相融合，从而形成了独具风格的客家民系的食文化。可以说客家菜肴大都还保留了中原菜肴的习俗，只是在漫长的历史传承中经过客家人的不断改造，不断创新才逐步形成了自己的特色。
- 私房菜谱
- 作者：二毛 私房菜谱采风组 来源：北京：中国轻工业出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：私房菜谱
- 赣州有名菜 鱼头鱼尾羹
- 作者：李玉林 期号：第12期 来源：饮食科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 鱼头 鱼尾 发展历史 丰子恺 赣州 名菜 教育家 美食 艺术家
- 描述：结下了不解之缘,在客家美食史上留下一段传奇佳话。
- 赣州名菜 鱼头鱼尾羹
- 作者：李玉林 期号：第4期 来源：科学之友(上) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 鱼尾 鱼头 名菜 赣州 羹 客家人 客家菜 艺术家
- 描述：结下了不解之缘，在客家美食史上留下了一段佳话。
- 粤菜 以中国“四大”名菜之一 香松软肥浓炒逸了其地名魅彩
- 作者：暂无 期号：第3期 来源：中国地名 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 粤菜 名菜 中国 地名 松软 地方风味菜 地方特色 国内外
- 描述：淮、杭等菜品之所长，融为一体，自成一家。