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1
条
说话
客家菜谱
作者：
连允东
期号：
第5期
来源：
科学与文化
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
菜谱
说话
食文化
客家民系
历史传承
客家人
菜肴
描述：
客家食文化，是在客家先人经历几次的大迂徙之后，与当地畲、瑶等氏族、部落的食文化相撞击、相融合，从而形成了独具风格的客家民系的食文化。可以说客家菜肴大都还保留了中原菜肴的习俗，只是在漫长的历史传承中经过客家人的不断改造，不断创新才逐步形成了自己的特色。
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