【作者】 连允东
【关键词】 菜谱 说话 食文化 客家民系 历史传承 客家人 菜肴
【摘要】客家食文化，是在客家先人经历几次的大迂徙之后，与当地畲、瑶等氏族、部落的食文化相撞击、相融合，从而形成了独具风格的客家民系的食文化。可以说客家菜肴大都还保留了中原菜肴的习俗，只是在漫长的历史传承中经过客家人的不断改造，不断创新才逐步形成了自己的特色。...
【年份】2014
【期号】第5期
【所属分类】TS972.12,H102
【页码】34-34
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