检索结果相关分组
- 宁化客家小吃
- 作者：连允东 期号：第9期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 小吃 地方风味 烧卖 品尝 饮食文化 生活 客家先民 家风 迁徙 独特
- 描述：宁化的客家先民因常年的迁徙，艰苦的生活，创造了具有地方风味的鱼生、韭菜包、烧卖、大卷、三蒸汤、松丸、伊面等客家小吃。品尝这些别具客家风味的小吃，就可领略到客家饮食文化独特的韵味。
- 客家“长命菜”
- 作者：连允东 期号：第11期 来源：食品与生活 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家
- 描述：在客家祖地福建宁化地区有道鲜为人知的节日美食,那就是又甜又滑的年饭菜——长命菜。“长命菜”顾名思义,食之长命百岁,健康长寿。可想而知这肯定是营养丰富,有益健康的一道菜。你也许会误认为是大鱼大肉或是山珍海味,其实“长命菜”的主料是来自山野的平平凡凡的农家菜——芥菜。
- 又闻烧卖扑鼻香
- 作者：连允东 期号：第9期 来源：饮食科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 烧卖 品尝 饮食文化 客家人 热情 咀嚼 热气
- 描述：客家人喜吃烧卖，大都是做烧卖的好手。要是你在逢年过节到客乡做客，热情好客的主人都会端出那飘香的烧卖让你品尝，在热气腾腾中让你咀嚼客家饮食文化独特的韵味。
- 客家特色菜——“燕”
- 作者：连允东 期号：第3期 来源：美食 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 特色菜 八大碗 宁化 宴会 菜肴 脆嫩 “燕”
- 描述：在客家祖地福建宁化的民间传统宴会上,"八大碗"菜肴中的第三碗菜特别受到客人的青睐,那就是鲜甜脆嫩的地道宁化菜——"燕"。"燕"其名高雅,民间亦称"太平燕"。
- 家乡酱豆子
- 作者：连允东 期号：第3期 来源：福建乡土 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 家乡 黄豆 发酵 客家 亲情 母亲 福建 宁化 文化 精选
- 描述：的。儿时的我常看妈妈制做酱豆子,至今还记忆犹新,其方法是:精选豆粒饱满,没有"鸡屎豆"(霉豆),没有"虫口"(被虫子咬过的豆)的上等黄豆。把选好的黄豆用清水泡过之后,放在锅里煮熟,沥去汤水,盛在干净的陶盆或小箩筐里,用细纱布遮住,放在热热的
- 客家腊味滋味长
- 作者：连允东 期号：第4期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 客家地区 饮食文化 内脏 宁化 烟熏 禽畜 猪肝 香味 滋味
- 描述：。"野"的一个重要特点是新鲜、无
- 木活字印刷与客家族谱
- 作者：连允东 期号：第1期 来源：政协天地 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 活字印刷术 族谱 客家先民 宁化 木活字 技艺 文化艺术遗产 刻印 保存时间 印刷工
- 描述：枫叶正红的深秋时节,我怀着对木活字印刷术的浓厚兴趣,走访了客家祖地宁化现存的几家活态作坊。对宁化活态地保存着我国珍贵濒危的木活字印刷术有了较全面的了解,感触颇多,收获匪浅。我与文化、民族界的几名政协委员走进了位于县城西南部的
- 仙人冻
- 作者：连允东 期号：第6期 来源：食品与生活 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 仙人草 客家地区 客家人 季节 仙草 福建 宁化 品尝 神清 制作
- 描述：，武平叫仙水冻，梅县叫仙人饭，在我的家乡福建宁化治平畲族乡则称为“仙草”。但不管如何称呼，开头第一个字都必定是“仙”字，所指都是同一种黑色或青色胶冻状的东西。它既不同于一般的食品，也不同于一般的饮料，主要制作原料是仙人草。它是一种草本类的小叶绿色植物，大部分是野生的，也有人工栽培的。据《中国植物志》记载：这种草是唇形科的“凉粉草”。“仙人草”乃是客家地区的名称。它不仅分布于闽粤赣边的纯客家居域，也分布于我国台湾地区、浙江、广西等非纯客家居域。 家乡还流传着这样一个美丽的故事：上古天空有10颗太阳，晒干了河水，晒裂了土地，焦禾稼，枯草木。尧之良臣后羿恃勇善射，一下子射掉了9颗太阳，成为英雄。后来后羿到西王母那里取来不死之药，不料被他的妻子嫦娥偷吃了，成了仙，奔入月中。他却留在凡间，不能上天。