检索结果相关分组
- 客家粄文化词语研究
- 作者：李林浩 陈苏方 期号：第6期 来源：湖北广播电视大学学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家文化 粄 词语
- 描述：粄作为客家米食的一大特色,不管是在原料、制作工具,还是在客家礼俗以及民间口语中,都具有浓厚的文化特色和朴实的乡村气息。在客家方言中,与粄有关的词语丰富多姿,透过这些词语,我们可以进一步认识客家粄文化。本文的写作侧重于描述客家粄文化词语,并结合一系列的民俗事项,来进一步探析客家传统文化。
- 客家方言“粄”类词与客家民俗
- 作者：练春招 期号：第1期 来源：暨南学报(哲学社会科学版) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家方言 粄 民俗风情
- 描述：粄是客家方言的特色词。在各地客家方言中,其使用有较大程度的一致性和丰富性,对外则显示出较强的排他性。本文主要从客家方言丰富多彩的粄类词透视客家的民俗风情。全文分四部分:一、客家方言粄的独特性;二、客家方言粄的一致性;三、客家方言粄的丰富性;四、粄与客家的民俗风情。
- 客家的煎粄
- 作者：路边青草 期号：第5期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 制作 米粉面团 籼米粉 闽西 小吃 粤东 灰水 萝卜 糯米粉
- 描述：在粤东闽西一带客家人居住的地区,人们都比较喜欢用米和面去制作各式小吃,并且多以"粄"字命名（相当于一些地方的饼）,如糖粄、酿粄、番薯粄、粄皮、发粄、灰水粄、艾粄、笋粄、萝卜粄、绿豆粄等;另一方面其制熟的方法也很
- 客家吃“粄”
- 作者：赖晨 期号：第18期 来源：社区 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 糯米 可加工 大米加工 籼米 拜神 蒸熟 保健 食物 油炸
- 描述：客家的"粄"是把大米加工成粉面后做成的食物。主要以糯米为主,也会用籼米、大禾米,一般把浸软的大米磨成浆,压干水即为米薤(粄脆),它可加工成各种各样的粄。客家也用蒸熟的米饭舂烂做粄。逢年过节,客家人都要做粄、吃粄,拜神、祭祖、应时、充饥、保健。正月初七要吃以油炸的糯米粄——煎圆为主
- 释“粄”
- 作者：邱庞同 期号：第1期 来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： “粄” 客家人 饮食文化
- 描述：“粄”是客家的一种点心。“粄”字是由“■”、“■”演化而来,客家人在“板”的制作上既源于中原又与时俱进,体现了客家独特的饮食文化。
- 美味的“客家粄”
- 作者：赖广昌 期号：第4期 来源：神州民俗 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 美食 客家粄 客家人 生活环境
- 描述：粄，音“板”（ban），而不念“饭”，是指由稻米制作的米糕。
- 客家小吃芋仔粄
- 作者：赖晨 期号：第3期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 芋仔 小吃 番薯 豆豉 蒸酒 粗粮 薯芋
- 描述：客家有童谣这样唱道：“种芋子，种番薯，又种冬瓜种黄瓠。到七月，收燥谷，大担小揶揩进屋。收了一样又一样，又煮豆豉又做酱。又舂麻糍又蒸酒，一直忙到九月九。”芋头、番薯是客乡农家每年必种的粗粮，在当地向来有薯芋半年粮之说。
- 宁化石壁与客家方言的整合统一
- 作者：崔灿 期号：第4期 来源：客家 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家话 客家
- 描述：宁化石壁与客家方言的整合统一
- “客家学”研究中的几个关系问题
- 作者：孔永松 期号：第3期 来源：客家 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 研究
- 描述：“客家学”研究中的几个关系问题