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屏东六堆地区的稻米文化
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作者:刘秀俐
年份:2014 文献类型 :学位论文 关键词: 米 粄 稻米文化 客家 集体记忆
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描述:的祭祀儀式的祭品─紅粄、龜粄、錢粄、紅粄仔,都賦予吉祥的意義,且有固定的製作材料與方法,表現出祭品的原則與口味的堅持。除此,客家人亦會配合植物的生長季和功能性,製作其他應景的粄類。二、祭祀面:多樣化的粄
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客家民俗节庆的蜕变:以台中东势新丁粄节为例
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作者:魏瑞伸
年份:2014 文献类型 :学位论文 关键词: 政策行销 赛丁粄 祭祀圈 新丁会 仪式
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描述:有限的文獻中,應證東勢新丁粄節慶文化的歷史進化過程,探討新丁粄文化與當地區域祭祀圈的連結關係。第三章論述「新丁會」的祭祀組織,及趣味性的「賽丁粄」活動;從早期、中期到後期,從傳統到現代作一完整敘述
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仪式中身份的转化:以客家拜新丁为例
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作者:戴正倫
年份:2006 文献类型 :学位论文 关键词: 新丁粄 客家 拜新丁 交换 仪式
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描述:的觀察是為本研究的焦點所在,另外一個部份是家戶間、與社區間、與跨社區間的交換行為為觀察對象,他所呈現的交換新丁粄的狀況,可以了解到新生兒身分藉由交換新丁粄再確認;也可以從發送新丁粄的交換當中,觀察出團體的界線改變的與否,以及觀察出發送者的人際網絡關係。
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国中学生对客家节庆米食认识及喜好之研究---以苗栗县建国国
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作者:徐秋霞
年份:2014 文献类型 :学位论文 关键词: 国中生 客家节庆米食 喜好
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描述:「食材製作特色」得分最高;大多數的國中學生對客家米 齊 粑及客家菜頭粄的喜好度較高,而對客家鹹粄及客家粄粽的喜好度最低;國中學生對客家節慶米食之喜好原因由高到低依序為口味、外觀、節慶應景及食用頻率
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台湾客家节令及其食俗文化研究
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作者:于佩玉
年份:2014 文献类型 :学位论文 关键词: 客家 客家饮食 节令习俗 食俗 饮食文化 饮食
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描述:的客家人開墾路徑,在北、中、南、東區各縣的分佈現況。
第五章 從了解客家族群的特質著手,研究客家人日常飲食行為及食材運用方式。其中有關「粄類」的說明及節令中的運用,是本章重點。
第六章 為
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台湾地区客家童谣之研究
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作者:陈淑惠
年份:2014 文献类型 :学位论文 关键词: 客家 童谣
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描述:析。共分三節。首先說明兒歌與童謠之異同,其次敘述客家童謠之發展,然後探討客家童謠對兒童所產生之影響。
第三章客家童謠之美感表現。共分五節。首先談論客家童謠內容中陰柔的月光,其次是提到腔調的多
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儀式中身份的轉化:以客家拜新丁為例
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作者:戴正倫
年份:2006 文献类型 :学位论文
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描述:的觀察是為本研究的焦點所在,另外一個部份是家戶間、與社區間、與跨社區間的交換行為為觀察對象,他所呈現的交換新丁粄的狀況,可以了解到新生兒身分藉由交換新丁粄再確認;也可以從發送新丁粄的交換當中,觀察出團體的界線改變的與否,以及觀察出發送者的人際網絡關係。
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屏东地区高职生对客家节庆米食喜好之研究
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作者:陈艳颜
年份:2011 文献类型 :学位论文 关键词: 客家节庆米食 高职生 屏东地区 喜好
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描述:。其中最喜好的是粽子;最不喜好的是發粄。二、屏東地區高職生最偏好的飲食是口感酥脆食物;最不偏好的是食物沾客家桔醬。三、屏東地區高職生對客家文化知識整體上是不熟悉。其中最熟悉者是客家桐花祭;最不熟悉者是
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大埔县客家民俗语言研究
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作者:钟向阳
年份:2002 文献类型 :学位论文 关键词: 客家 民俗语言 环境适应
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描述:原传统文化对客家民俗语言的影响。并通过对客家民俗语言的分析、研究,提出了客家“二次葬”实质就是“风水葬”和客家无动物崇拜的新见解。本文通过对大埔县客家民俗语言的分析、研究,丰富了客家语言文化的研究成果,使我们更加全面地认识了客家方言和客家文化。
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广东客家茶文化与客家名茶品质研究
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作者:卓敏
年份:2009 文献类型 :学位论文 关键词: 广东 客家 茶文化 名茶品质
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描述:和市场竞争力的途径和策略,以期为促进客家茶产业的发展,抛砖引玉。研究的主要结果有: 1、首次比较系统地揭示了客家茶文化的基本内涵。研究内容包括客家茶叶的历史与种类,客家茶山、茶寺、茶亭,客家茶具