检索结果相关分组
- 广东少数民族饮食文化特质及其影响研究
- 作者：蔡晓梅 司徒尚纪 期号：第2期 来源：热带地理 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 广东少数民族 饮食文化 特质 影响
- 描述：些饮食文化特质慢慢消失,但却通过一些隐性或显性的形式反映在作为强势的广府、潮汕、客家三大汉族饮食文化民系上。广东少数民族饮食文化和三大汉民系饮食文化相互影响,彼此交融,异中有同,同中有异,融而不合,各自又保留着原有主体饮食文化特质。
- 释“粄”
- 作者：邱庞同 期号：第1期 来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： “粄” 客家人 饮食文化
- 描述：“粄”是客家的一种点心。“粄”字是由“■”、“■”演化而来,客家人在“板”的制作上既源于中原又与时俱进,体现了客家独特的饮食文化。
- 客家菜的形成及其特色
- 作者：黎章春 期号：第5期 来源：赣南师范学院学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家菜 饮食文化 特色
- 描述：客家菜起源于赣闽粤三省交界区域,明清时期自成体系、独树一帜,成为中国饮食文化百花园中的一朵奇葩,其味型以咸辣醇厚见长,清淡味重兼具;原料以禽畜、河鲜、山珍蔬果为主,广取博采;烹制技法众多,精妙而独特;其人文内涵丰富,美食名食众多。
- 客家菜系构建初探
- 作者：黎章春 期号：第11期 来源：江西社会科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家菜系 构建 品牌 饮食文化
- 描述：客家饮食文化历史悠久、丰富多彩,客家菜是中国饮食文化百花园中的一朵奇葩。本文倡议确立和完善客家菜系,并初步构筑客家菜系的基本框架,阐明其特色和丰富的人文内涵,提出打造客家菜系品牌的几点思考。
- 客家饮食文化特色分析
- 作者：王泽巍 期号：第2期 来源：福建地理 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 饮食文化 显性特色 隐性特色
- 描述：饮食不仅是人们维持生命的基本物质需要,而且还包含着丰富的文化内涵,旅游开发十分注意寻找和发掘地方特色饮食文化.本文在概述了客家饮食文化的基础上,着重对客家饮食文化的显性和隐性特色进行分析,以期对客家文化的规划开发提供参考.
- 四川客家饮食文化的旅游资源开发与思考：以成都洛带古镇伤心凉
- 作者：阚波 期号：第2期 来源：四川省干部函授学院学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 洛带 饮食文化 旅游资源
- 描述：化旅游的功能提出了新思路。
- 成都东山客家饮食文化研究
- 作者：严利强 张聪 袁新宇 杨长平 袁春平 期号：第3期 来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 成都东山客家 饮食文化 研究
- 描述：成都东山客家饮食文化是成都东山客家文化的重要组成,近年来研究成果较少。文章较为系统的研究了成都东山客家饮食文化的历史渊源、形成的原因及其特点。