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- 释“粄”
- 作者：邱庞同 期号：第1期 来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： “粄” 客家人 饮食文化
- 描述：“粄”是客家的一种点心。“粄”字是由“■”、“■”演化而来,客家人在“板”的制作上既源于中原又与时俱进,体现了客家独特的饮食文化。
- 成都东山客家饮食文化研究
- 作者：严利强 张聪 袁新宇 杨长平 袁春平 期号：第3期 来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 成都东山客家 饮食文化 研究
- 描述：成都东山客家饮食文化是成都东山客家文化的重要组成,近年来研究成果较少。文章较为系统的研究了成都东山客家饮食文化的历史渊源、形成的原因及其特点。