客家菜系构建初探

【作者】 黎章春

【关键词】 客家菜系 构建 品牌 饮食文化

【摘要】客家饮食文化历史悠久、丰富多彩,客家菜是中国饮食文化百花园中的一朵奇葩。本文倡议确立和完善客家菜系,并初步构筑客家菜系的基本框架,阐明其特色和丰富的人文内涵,提出打造客家菜系品牌的几点思考。 ...

【年份】2014

【期号】第11期

【所属分类】TS971

【页码】149-152

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