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最忆是“鱼丸”
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作者:朱江勇
期号:第1期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 江西 “鱼丸” 美食 风味 品尝
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描述:我的家乡瑞金地处江西东南边陲,武夷山南段西麓,是第二次国内革命战争时期中央革命根据地的中心,中华苏维埃共和国临时中央政府所在地,素以红色故都蜚声中外。这里气候温和、物产丰富、历史悠久、人文荟萃。其语言、饮食、风俗、文化皆属于客家体系。其中吃的东西不仅品
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又闻烧卖扑鼻香
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作者:连允东
期号:第9期
来源:饮食科学 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 烧卖 品尝 饮食文化 客家人 热情 咀嚼 热气
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描述:客家人喜吃烧卖,大都是做烧卖的好手。要是你在逢年过节到客乡做客,热情好客的主人都会端出那飘香的烧卖让你品尝,在热气腾腾中让你咀嚼客家饮食文化独特的韵味。
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乡间黄焖鸭
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作者:连允东
期号:第5期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 鸭子 北京烤鸭 盐水鸭 风味 家乡 养鸭 客家 乡民 父亲 品尝
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描述:喜欢鸭子。春暖花开时,父亲就从墟场上买回
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客家“鸡肠面”
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作者:连允东
期号:第3期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 鸡肠 客家 臊子面 风味 面条 品尝 拉面 猪肝 面食
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描述:平时爱吃面条的我,近年来走南串北,既品尝过陕西岐山的臊子面、兰州的拉面;也享用过杭州的猪肝面、龙岩的阳春面。这些面
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客家猪血餐
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作者:连允东
期号:第6期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 猪血 客家人 文化心态 猪肉 猪肺 风味 山区 品尝 家长 主题
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描述:有限,与餐者每人还吃不到几块,猪血是不值钱的,不说请人吃猪肉,而说请人吃猪血,其实是主人的自谦之词,也未尝不可以说。这是淳朴憨厚的山区客家人文化心态的一种流露。当然还
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宁化客家小吃
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作者:连允东
期号:第9期
来源:烹调知识 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 小吃 地方风味 烧卖 品尝 饮食文化 生活 客家先民 家风 迁徙 独特
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描述:宁化的客家先民因常年的迁徙,艰苦的生活,创造了具有地方风味的鱼生、韭菜包、烧卖、大卷、三蒸汤、松丸、伊面等客家小吃。品尝这些别具客家风味的小吃,就可领略到客家饮食文化独特的韵味。
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略说客家菜
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作者:冬儿
期号:第2期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家菜 客家人 宁化 菜肴 品尝 口味 饮食 山珍 原味 原汁
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描述:击、相融合,从而形成了独具
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仙人冻
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作者:连允东
期号:第6期
来源:食品与生活 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 仙人草 客家地区 客家人 季节 仙草 福建 宁化 品尝 神清 制作
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描述:,武平叫仙水冻,梅县叫仙人饭,在我的家乡福建宁化治平畲族乡则称为“仙草”。但不管如何称呼,开头第一个字都必定是“仙”字,所指都是同一种黑色或青色胶冻状的东西。它既不同于一般的食品,也不同于一般的饮料,主要制作原料是仙人草。它是一种草本类的小叶绿色植物,大部分是野生的,也有人工栽培的。据《中国植物志》记载:这种草是唇形科的“凉粉草”。“仙人草”乃是客家地区的名称。它不仅分布于闽粤赣边的纯客家居域,也分布于我国台湾地区、浙江、广西等非纯客家居域。 家乡还流传着这样一个美丽的故事:上古天空有10颗太阳,晒干了河水,晒裂了土地,焦禾稼,枯草木。尧之良臣后羿恃勇善射,一下子射掉了9颗太阳,成为英雄。后来后羿到西王母那里取来不死之药,不料被他的妻子嫦娥偷吃了,成了仙,奔入月中。他却留在凡间,不能上天。
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客家薯包子
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作者:连允东 潘日明
期号:第1期
来源:福建乡土 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 包子 客家人 大薯 闽西北 家乡 宁化 品尝 块茎 植物 食用
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描述:野生的小薯(山药)相区别,乡人称之为"大薯"。以其形状不同,或称"棍子薯"、"扫帚薯"等。大薯有红、白两种,红的红殷殷,白的白生生,煞是可爱。说起大薯的来历,还有一个故事呢,
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品味客家煮茶(散文)
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作者:张若干
期号:第12期
来源:四川统一战线 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 湖南山区 东西南北 擂茶 汉代 风俗 美食 散文 品尝 器具
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描述:走过东西南北,品尝过不少佳肴,但最使我难以忘怀的美食, 还是湖南的客家煮茶。湖南山区的客家人,煮茶待客是从汉代沿袭下来的,现已成了客家风俗。他们煮茶时有几个专用器具不可或缺:牙钵,茶棍和姜刷。首先