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客家猪血餐
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作者：连允东
期号：第6期
来源：美食 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 猪血 客家人 文化心态 猪肉 猪肺 风味 山区 品尝 家长 主题
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描述：有限,与餐者每人还吃不到几块,猪血是不值钱的,不说请人吃猪肉,而说请人吃猪血,其实是主人的自谦之词,也未尝不可以说。这是淳朴憨厚的山区客家人文化心态的一种流露。当然还
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客家美食二题
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作者：赖晨
期号：第12期
来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 猪血 客家话 客家人 豆腐 王安石 鱼脯 鱿鱼 鱼羹 可食用 搅拌
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描述：中,然后再添盐巴和水,搅拌至起泡,等猪血凝固后,切成豆腐块大小,倒入已添水的铁锅煮,边煮边用光滑的瓠勺在猪血表面轻拍,使猪血在锅内若浮鱼般轻轻浮动。煮熟后,再将
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杀猪过年
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作者：赖晨
期号：第1期
来源：金秋 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 猪血 客家 木盆 厅堂 猪肉 腊月 风俗画 山村 男人 猪圈
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描述：客家山村,村民杀过年猪是一幅古朴而充满情趣的风俗画。俗话说:有钱有钱,杀猪过年。腊月期间杀过年猪,在农村算是一件大事、喜事、热闹事。男人早早和杀猪师傅约好,并通知左邻右舍。上厅堂、下厅堂、对厅、舍子下、灶前、晒谷坪里扫得一尘不染,水缸满满的,灶箩下红彤彤的干劈柴码得整整齐齐,杀猪用的厅凳
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