龙岩学院客家文献数据库

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首页>根据【检索词:客家擂菜】搜索到相关结果5条

客家豆腐菜: 作者：傅春贵 期号：第1期 来源：中国土特产 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 豆腐干轻轻松松制作方法孙中山闽西客家特殊食品广东梅县商品知识日常生活丸子; 描述：客家豆腐菜傅春贵豆腐是我国的特产，更是闽西客家人日常生活离不开的菜肴，真可称为“豆腐王国”。客家人由于长期的迁徙，艰苦的生活，和豆腐结下了不解之缘，创造了一整套制作独特的豆腐菜肴。豆腐干。豆腐干是客家著名的“八大干”之一。其大小约二寸半见方，薄如纸，...

中国茶文化奇葩——擂荼: 作者：高原 期号：第2期 来源：中国土特产 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 中国茶文化擂茶保健饮料三生饮 “五四青年节” 女主人防病健身三八妇女节客家妇女少数民族; 描述：暂无

客家传统名菜: 作者：傅春贵 期号：第4期 来源：中国土特产 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家传统其风味独特传统名闽西客家面粉香菇名菜猪肉丝匠心独具地方风味; 描述：客家传统名菜傅春贵闽南客家人历来善于烹饪，且技艺高超，至今他们仍利用自己生产的土特产品，制作出几十种具有客家风味的传统名菜。这些名菜一般在丰盛的筵席上才有，其风味独特，四季适用，故十分受广大食客的青睐。下面简要介绍四种具有地方风味的客家传统名菜，以飨...

闽西珍品话“八干”: 作者：葛山 期号：第5期 来源：中国土特产 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 闽西南辣椒干珍品河田鸡豆腐干东南亚红心甘薯萝卜干生活水平的提高合理配比; 描述：闽西珍品话“八干”葛山随着人们生活水平的提高，越来越多的人对集山珍与药膳于一身的闽西南“客家八干”情有独钟。如今，“八干”日益摆上人们餐桌，还上城市宾馆，饭店的宴席，不仅是地方风味名菜，许多品种在东南亚各国都久享盛名。“客家八干”，就是连城甘薯干，永...

武平猪胆肝的故事: 作者：陈苍林 期号：第4期 来源：中国土特产 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 猪胆武平县猪肝屠夫加工方法肝切片硬梆梆闽西胆汁仔细看; 描述：武平猪胆肝的故事陈苍林闽西八大干，驰名中外，武平猪胆肝为其一。它软韧醇厚，回味香甘，具有生津健胃，清凉解毒的功效，是客家宴席的名肴。猪胆肝奇特的加工方法和食法诚属罕见，故事得从“风猪肝”说起。古时闽西武平县有个王家村，住着几十户农家，家家户户都有杀猪...

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