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古风盎然 客家菜
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作者:JOY 安利 摄影 段萌 摄影
期号:第6期
来源:东方养生 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家菜 风味 中州 生活习俗
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描述:客家菜与潮菜、粤菜并称广东三大菜。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的,如像客家话保留着中州古韵一样,菜品里也保留着中州传统的生活习俗特色。[编者按]
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最忆是“鱼丸”
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作者:朱江勇
期号:第1期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 江西 “鱼丸” 美食 风味 品尝
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描述:我的家乡瑞金地处江西东南边陲,武夷山南段西麓,是第二次国内革命战争时期中央革命根据地的中心,中华苏维埃共和国临时中央政府所在地,素以红色故都蜚声中外。这里气候温和、物产丰富、历史悠久、人文荟萃。其语言、饮食、风俗、文化皆属于客家体系。其中吃的东西不仅品
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客家的红菌豆腐渣
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作者:钟国光
期号:第7期
来源:四川烹饪 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 豆腐渣 龙岩市 梅州市 美食 风味
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描述:在粤东梅州市和闽西龙岩市交界一带,居住着很多客家人.客家人作为一个有着悠久历史与独特文化的群体,其风味美食也是别具一格.
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乡间黄焖鸭
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作者:连允东
期号:第5期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 鸭子 北京烤鸭 盐水鸭 风味 家乡 养鸭 客家 乡民 父亲 品尝
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描述:喜欢鸭子。春暖花开时,父亲就从墟场上买回
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和平温泉之都散记
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作者:莹馨
期号:第2期
来源:消费 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 温泉度假 度假村 白色 广东省 客家 回廊 阳台 世界级 童话 风味
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描述:我从来没有看到过这般秀美、这般独具一格的度假村——当你走进度假村的大门,一个童话般的世界顿时展现在你的眼前,近百幢白色的充满传统客家风味的二层小楼,错
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客家“鸡肠面”
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作者:连允东
期号:第3期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 鸡肠 客家 臊子面 风味 面条 品尝 拉面 猪肝 面食
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描述:平时爱吃面条的我,近年来走南串北,既品尝过陕西岐山的臊子面、兰州的拉面;也享用过杭州的猪肝面、龙岩的阳春面。这些面
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客家猪血餐
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作者:连允东
期号:第6期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 猪血 客家人 文化心态 猪肉 猪肺 风味 山区 品尝 家长 主题
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描述:有限,与餐者每人还吃不到几块,猪血是不值钱的,不说请人吃猪肉,而说请人吃猪血,其实是主人的自谦之词,也未尝不可以说。这是淳朴憨厚的山区客家人文化心态的一种流露。当然还
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客家名吃——宁化大卷
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作者:连允东
期号:第7期
来源:饮食科学 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 面食 美食 宴席 风味 食品 客家人 制作 中原 家风 独特
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描述:宁化大卷是客家人最喜欢的食品之一。逢年过节,喜庆宴席都少不了这道别具客家风味的传统名吃。大卷有“馅”,南方人吃饭用菜不用“馅”,馅与面食才有不解之缘。夹馅包馅原是中原人的创举,而大卷则承传了中原面食的制作技艺并发展之,是经客家人不断改进技艺而制作的独特美食。
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风韵独存的客家美食
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作者:廖小保
期号:第22期
来源:百科知识 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 美食 饮食文化 文化背景 聚居地 中原 赣南 风味
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描述:客家人是华夏族系中独特的一支。由于战乱,他们历经五次辗转迁徙,从中原来到南方聚居,这些异乡为客,四海为家,勤劳质朴、热忱好客的客家人,在南迁的过程中,也将中原的饮食精粹与当地乡土风味相结合,
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客家人的牛菜
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作者:林传和
期号:第2期
来源:食品与生活 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 南迁 汉人 中原 独特 大众 烹制 风味 味道
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描述:,生姜10克,生抽王30克,老抽王5克,白糖5克,花生油、精盐、料酒、味精、水淀粉各适量。