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客家人
客家风俗
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条
客家人
宴席
饮食的审美意蕴
作者：
谢菲
期号：
第1期
来源：
扬州大学烹饪学报
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
客家人
宴席
饮食风俗
描述：
以广西玉林博白县龙潭镇大安村为个案,探讨客家人生仪礼
宴席
饮食活动的审美特点。研究表明:人生礼仪
宴席
是客家饮食文化的精髓,熔铸了客家人生活实用美和人性和谐美的审美情趣,反观了客家村民的群体观与社会观。
客家名吃——宁化大卷
作者：
连允东
期号：
第7期
来源：
饮食科学
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
面食
美食
宴席
风味
食品
客家人
制作
中原
家风
独特
描述：
宁化大卷是客家人最喜欢的食品之一。逢年过节，喜庆
宴席
都少不了这道别具客家风味的传统名吃。大卷有“馅”，南方人吃饭用菜不用“馅”，馅与面食才有不解之缘。夹馅包馅原是中原人的创举，而大卷则承传了中原面食的制作技艺并发展之，是经客家人不断改进技艺而制作的独特美食。
客家风俗记趣
作者：
宙明
期号：
第1期
来源：
文史杂志
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
客家风俗
米筛
新娘
男家
九月九日
韭菜
贺辞
梯道
闽西南
宴席
描述：
3、72间.这些数均为9的倍数,他们认为这样大家同居一楼(每座楼可供30-50户居
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