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条
客家人宴席饮食的审美意蕴
作者：
谢菲
期号：
第1期
来源：
扬州大学烹饪学报
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
客家人
宴席
饮食风俗
描述：
以广西玉林博白县龙潭镇大安村为个案,探讨客家人生仪礼宴席饮食活动的审美特点。研究表明:人生礼仪宴席是客家饮食文化的精髓,熔铸了客家人生活实用美和人性和谐美的审美情趣,反观了客家村民的群体观与社会观。
认识客家人(之二)：客家饮食风俗
作者：
时刻
期号：
第1期
来源：
侨园
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
客家人
饮食风俗
菜肴
取料
家禽
豆腐干
原料
广西壮族自治区
生姜
认识
描述：
往是客家人住地。客家菜追求纯正、鲜香、脆嫩和本味的特色,一些偏僻的山区也有重咸、偏咸的现象。咸菜分"水咸菜"和"干咸菜"两种。水咸菜是带有水分的,含有一点酸
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