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“客家黄酒”惹人醉
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作者:朱少镇
期号:第21期
来源:源流 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 黄酒 客家 历史悠久 文学作品 黑糯米酒 农特产品 酒精含量 著名人物 孔乙己 酒味
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描述:一碗酒,也是黄酒。那些黄酒与陆河的客家黄酒
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淳朴天然话黄酒
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作者:游长安
期号:第2期
来源:港澳经济 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 黄酒 有益微生物 发酵原酒 龙山文化 酒精含量 天然 发酵作用 眼内 白酒 客家
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描述:领略过万绿湖的湖光山色后,有幸一尝当地地道的客家黄酒——月娘靓,顿觉它天然淳朴的风味与万绿湖出尘脱俗的山水相得益彰。 一般人的眼内,黄酒并不起眼。其实,黄酒是我国历史最悠久的酒。黄酒以谷物为原料,经过酒曲中多种有益微生物的糖化发酵作用,酿造
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客家黄酒味长情意浓
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作者:花坞
期号:第9期
来源:中国保健营养 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 黄酒 客家 酒文化 文化传统
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描述:有一定心境去品,用一点时间去尝,黄酒绕着舌尖,香气满溢,香醇的徽辣慢慢转化为丝丝沁人心脾的甘甜,酒已下肚,唇齿还留着香,久久不散。
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高效液相色谱法测定黄酒中瓜氨酸的含量
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作者:白卫东 沈棚 钱敏 刘丽微 许曙霓
期号:第3期
来源:中国食品学报 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 黄酒 高效液相色谱 瓜氨酸
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描述:,回收率98.44.70%~100.81%;检出限为1.048 mg/L,定量检出限为3.460 mg/L。广东客家娘酒中瓜氨酸的含量58.84~80.83 mg/L,江浙黄酒中瓜氨酸的含量162.61~178.26 mg/L。
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广东黄酒拟出标准 不能加食品添加剂
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作者:肖佩佩
期号:第3期
来源:农村经济与科技(农业产业化) 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 工艺标准 广东省 食品添加剂 黄酒 食品安全 饮食搭配 生产历史 客家菜
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描述:吃客家菜、喝黄酒,在东莞,这样的饮食搭配屡见不鲜,广东黄酒生产历史悠久,但如何保障黄酒的安全呢?日前,广东省食品安全地方标;位《广东黄酒(征求意见稿)》(简称《广东黄酒》)公布,向社会广泛征求意见。《征求意见稿》明确了黄酒制作工艺标准:不能添加非发酵产生的物质.
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广东“客家黄酒之都”花落河源
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作者:暂无
期号:第12期
来源:源流 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 黄酒 酒文化 河源市 博物馆 生产基地 客家文化 广东 酿造工艺 文化馆
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描述:及客家人的民风民俗。河源市副市长谢春森表示,河源创建中国客家黄酒生产基地,创建"客家黄酒之都",既是传承历史,也是开
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客家黄酒制作:生物实验校本课程开发尝试
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作者:温伟盛
期号:第4期
来源:中学生物学 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 黄酒 客家人 制作过程 客家文化 校本课程开发 岭南文化 初中生物 中学生物学实验 尝试 生活习俗
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描述:1课程设想来源初中生物学的实验开设要求结合生活实际,反映出生物跟生活的结合。由于笔者所执教的以客家人为主,客家文化作为我国岭南文化的一支特殊文化分支,其历史悠长,很多生活习俗都保留至今。客家黄酒是我国黄酒的一个分支,在黄酒行业中占有重要的一席之地,具有酒体甘醇、香气浓郁、鲜甜爽口、回味悠长特点。
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广东黄酒生态圈:两股力量互补共存
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作者:郝志杰
期号:第33期
来源:糖烟酒周刊 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 黄酒 互补 力量 广东 生态圈 共存 乡镇地区 势力范围
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描述:在销售总量上,绍兴集团军与客家黄酒平分秋色。前者市场重心为广州、深圳等一线城市;后者势力范围则遍及各级城市低档市场及农村乡镇地区。广东黄酒市场都清晰地表现为两股力量互补共生的生态格局。[编者按]
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蛹虫草客家娘酒炙酒工艺的优化
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作者:郑洋洋 林捷 张江凌 李航宇
期号:第9期
来源:酿酒科技 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 蛹虫草 蛹虫草客家娘酒 炙酒 黄酒
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描述:,酯的含量和种类都增加,酒的呈香从醇香向酯香转变;炙酒后菌落总数和大肠菌群指标符合黄酒卫生要求。
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广东客家娘酒的研究进展
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作者:冯爱军 白卫东 汪薇 赵文红
期号:第3期
来源:酿酒科技 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家娘酒 红曲 黄酒 研究进展
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描述:介绍了广东客家娘酒的特色、生产工艺以及产业发展现状。通过从菌种选育、工艺条件优化、品质分析、功能性成分研究等方面,对黄酒和红曲的研究现状进行综述,提出了力求把广东传统的客家娘酒产业发扬光大的措施。