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条
蛹虫草客家娘酒炙酒工艺的优化
作者：
郑洋洋
林捷
张江凌
李航宇
期号：
第9期
来源：
酿酒科技
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
蛹虫草
蛹虫草客家娘酒
炙酒
黄酒
描述：
，酯的含量和种类都增加，酒的呈香从醇香向酯香转变；炙酒后菌落总数和大肠菌群指标符合黄酒卫生要求。
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