-
随机质心衍射优化酶法去除客家娘酒中氨基甲酸乙酯工艺
-
作者：沈棚 黄敏欣 白卫东 钱敏 朱豪
期号：第22期
来源：食品科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 随机质心衍射 酶解 客家娘酒 氨基甲酸乙酯
-
描述：甲酸乙酯含量为（25．6324-0．017）μg／kg，与没有经过酶解的客家娘酒相比减少了88．5％。有效地降低客家娘酒中氨基甲酸乙酯的含量，提高了饮用的安全性。
-
高效液相色谱法测定黄酒中瓜氨酸的含量
-
作者：白卫东 沈棚 钱敏 刘丽微 许曙霓
期号：第3期
来源：中国食品学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 黄酒 高效液相色谱 瓜氨酸
-
描述：,回收率98.44.70%～100.81%;检出限为1.048 mg/L,定量检出限为3.460 mg/L。广东客家娘酒中瓜氨酸的含量58.84～80.83 mg/L,江浙黄酒中瓜氨酸的含量162.61～178.26 mg/L。
-
客家娘酒中氨基甲酸乙酯回归分析
-
作者：沈棚 黄敏欣 白卫东 钱敏 朱豪
期号：第5期
来源：中国酿造 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家娘酒 氨基甲酸乙酯 回归分析
-
描述：瓜氨酸、精氨酸和鸟氨酸进行多重回归分析,建立了氨基甲酸乙酯与其之间的定量关系,得到的回归方程。
-
含Monacolin K广东客家娘酒的酿制
-
作者：赵文红 梁彬霞 朱豪 白卫东 沈棚
期号：第8期
来源：酿酒科技 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家娘酒 MonacolinK
-
描述：.600 mg/L,总糖115.30 g/L(以葡萄糖计),总酸6.17 g/L(以乳酸计),酒精度18.4%vol,红曲红素色价16.71 U/g,红曲黄素色价34.00 U/g。该娘酒具有清醇柔和的风味特征,同时还具有一定的保健功能。
![]()