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随机质心衍射优化酶法去除客家娘酒中氨基甲酸乙酯工艺
作者：
沈棚
黄敏欣
白卫东
钱敏
朱豪
期号：
第22期
来源：
食品科学
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
随机质心衍射
酶解
客家娘酒
氨基甲酸乙酯
描述：
甲酸乙酯含量为（25．6324-0．017）μg／kg，与没有经过酶解的客家娘酒相比减少了88．5％。有效地降低客家娘酒中氨基甲酸乙酯的含量，提高了饮用的安全性。
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