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1
条
随机质心衍射优化酶法去除客家娘酒中氨基甲酸乙酯工艺
作者:
沈棚
黄敏欣
白卫东
钱敏
朱豪
期号:
第22期
来源:
食品科学
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
随机质心衍射
酶解
客家娘酒
氨基甲酸乙酯
描述:
甲酸乙酯含量为(25.6324-0.017)μg/kg,与没有经过酶解的客家娘酒相比减少了88.5%。有效地降低客家娘酒中氨基甲酸乙酯的含量,提高了饮用的安全性。
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