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1
条
含Monacolin K广东客家娘酒的酿制
作者：
赵文红
梁彬霞
朱豪
白卫东
沈棚
期号：
第8期
来源：
酿酒科技
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
客家娘酒
MonacolinK
描述：
.600 mg/L,总糖115.30 g/L(以葡萄糖计),总酸6.17 g/L(以乳酸计),酒精度18.4%vol,红曲红素色价16.71 U/g,红曲黄素色价34.00 U/g。该娘酒具有清醇柔和的风味特征,同时还具有一定的保健功能。
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