检索结果相关分组
- 客家菜精选 广东菜系大全
- 作者：冯锦伦 来源：南宁：广西科学技术出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：客家菜精选 广东菜系大全
- 中国八大菜系之六：闽菜
- 作者：伊俊 期号：第12期 来源：饮食与健康(下旬刊) 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：，另一特色是善于用红糖作配料，具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。闽南菜以厦门为代表，同样具有清鲜爽淡的特色，讲究作料，长于使用辣椒酱、沙茶酱、芥末酱等调料。闽西位于粤、闽、赣三省交界处。以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡色彩。闽菜以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色，尤以烹制海鲜见长，刀工精妙，入趣于味，汤菜居多，具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一功，它取材于沿海浅滩的各式海产品，配以特色调味而成，堪称美味。 著名的闽菜有佛跳墙、雪花鸡、八宝鲟饭、太极明虾等。 闽菜的其他著名风味菜点有：鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。
- 客家菜将有望成为“中国第九大菜系”
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 客家菜能否成为中国第九大菜系？非客家菜如何才能更好地融入客家地区？于4月17日上午召开的“河源餐饮文化论坛之探索餐饮发展之路”很好地回答了这一系列问题。该论坛由河源市餐饮协会主办、广东坚基集团承办，来自省内的餐饮商户代表近200人参加了论坛活动，通过管理经验案例分享、行业专家指导、嘉宾探讨的形式给
- 中国传统菜系列 家常闽菜1000样
- 作者：张奔腾 来源：长春：吉林科学技术出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：中国传统菜系列 家常闽菜1000样
- 精选家常菜系列 家常熏酱卤
- 作者：健康生活图书编委会 来源：长春：吉林科学技术出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：精选家常菜系列 家常熏酱卤
- 精选家常菜系列 家常凉菜
- 作者：健康生活图书编委会 来源：长春：吉林科学技术出版社 年份：2014 文献类型 ：图书
- 描述：精选家常菜系列 家常凉菜
- 粤菜饮食文化地理分异研究
- 作者：蔡晓梅 来源：中国地理学会2009百年庆典学术大会 年份：2009 文献类型 ：会议论文 关键词： 粤菜 饮食文化地理 广府菜系 潮汕菜系 客家菜系
- 描述：食文化分为广府菜系、潮汕菜系、客家菜系三大文化区。
- “低盐”并非越低越好在粤菜和客家菜菜系中，“清淡”是主要特
- 作者：暂无 来源：惠州日报 年份：2008 文献类型 ：报纸
- 描述： 食盐有“百味之母”的美称。它不仅仅是人们日常饮食不可缺少的调味品，同时还是维持人体正常发育不可缺少的物质。在广东人的饮食习惯中，“清淡”是其主要特色，这符合现代健康学的低盐要求，但健康营养专家提醒，“低盐”并不是越低越好。适当控制好盐的摄入量，将其保持在一定的控制范围内，才是科学健康的“