检索结果相关分组
- 客家美味五例
- 作者：宁海窍 期号：第9期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家菜 美味 猪五花肉 红烧肉 柱侯酱 花生油 生姜 风味
- 描述：客家菜,风味独特,味美可口,别具一格,驰名中外。现向广大读者介绍几款极受欢迎的客家菜。一、秘制红烧肉用料:猪五花肉1000g,南乳50g,柱侯酱25g,剁椒50g,砂姜5g,洋葱50g,蒜仁50g,生姜25g,生抽王、鱼露、白糖、料酒、味精、花生油、水淀粉、葱花各适量。
- 赣南客家的小炒菜肴
- 作者：林传和 期号：第1期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 小炒菜 生抽 水淀 精盐 赣南客家 老抽王 生姜 生粉 味精 尾油
- 描述：或几盘)小锅炒之。调
- 兴国“四星望月”
- 作者：党史 期号：第8期 来源：美食 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 毛泽东 望月 江西兴国 兴国县 辣椒 家常菜 芝麻 生姜 芋片 月亮
- 描述：1929年4月,毛泽东率红四军从井冈山突围,转战赣南闽西。一路上风餐露宿、疲惫不堪地来到江西兴国县。中共兴国县负责人陈奇涵、胡灿等凑钱请毛泽东打牙祭,吃兴国县的蒸笼粉鱼。蒸笼粉鱼是兴国县的客家家常菜,用竹编圆笼盛鱼,包含"合家团圆、吉庆有余"的寓意。做法简单:先将鲜鱼肉切
- 认识客家人(之二)：客家饮食风俗
- 作者：时刻 期号：第1期 来源：侨园 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 饮食风俗 菜肴 取料 家禽 豆腐干 原料 广西壮族自治区 生姜 认识
- 描述：往是客家人住地。客家菜追求纯正、鲜香、脆嫩和本味的特色,一些偏僻的山区也有重咸、偏咸的现象。咸菜分"水咸菜"和"干咸菜"两种。水咸菜是带有水分的,含有一点酸
- 客家人的牛菜
- 作者：林传和 期号：第2期 来源：食品与生活 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 南迁 汉人 中原 独特 大众 烹制 风味 味道
- 描述：,生姜10克,生抽王30克,老抽王5克,白糖5克,花生油、精盐、料酒、味精、水淀粉各适量。
- “广东客家菜”和“全牛席”菜肴精选
- 作者：曾海源 詹春浓 陈何添 期号：第2期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 广东客家菜 客家菜 全牛席
- 描述： 原料:正宗客家糯米酒、三黄鸡、生姜、盐.制法:将三黄鸡切小块,生姜炒香,再将三黄鸡、黄酒一齐下锅煮5-10分钟即可.
- 古法娘 酒醉河虾
- 作者：暂无 期号：第5期 来源：中外食品工业 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 烹饪 古法娘酒醉河虾 美味 营养健康
- 描述：用料：鲜河虾 200g 客家娘酒 300g 生姜 15g 欣和六月鲜酱油 1汤匙（15ml）做法：1.将鲜河虾放在清水中浸养1天后，用流动的清水冲洗干净。