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苦瓜药用非凡
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作者：鲁古之
期号：第13期
来源：家庭医学杂志 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 苦瓜籽 苦瓜素 抑制艾滋病毒 药用 免疫细胞 生理活性 客家山歌 艾滋病患者 益气壮阳 糖尿病患者
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描述：苦瓜苦中带甜,甜含清香。善于烹调的主男主妇,把苦瓜切断,盐腌片刻,即除掉一半苦味;再把苦瓜横切成圈,酿以肉糜,用蒜头、豆豉同煎,色美味鲜。正如一首广东客家山歌:“人讲苦瓜苦,我说苦瓜甘,甘苦任君择,不苦哪有甜。”
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饮茶品茗话康乐
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作者：羊羽
期号：第12期
来源：健康必读 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 擂茶 油茶 湿润发酵 辅助治疗作用 茶多酚 花生 芝麻 恶心呕吐 健脾和胃 糖尿病患者
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描述：客家擂茶 客家人热情好客,以擂茶迎宾,边品边聊,茶香情长,喝浅续添,让客尽兴方罢。擂茶制法:以当地优质嫩茶,伴芝麻、花生、绿豆,均炒燥香,共研细,加生姜末入碗,再以滚开水冲泡。若逢春夏湿热,拌以嫩艾、薄荷;秋季风燥,掺入菊花、银花;冬天寒冷,配伍胡椒、肉桂。用陶质擂钵,楂木擂棍,细细研
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