检索结果相关分组
- 巧手精烹名馐珍馔
- 作者：陈礼光 期号：第5期 来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 烹饪 菜点 生煎包 烧饼 海鲜菜肴 制作
- 描述： 陈礼光师傅酷爱中国饮食文化,1974年起就在管港开始了自己长达20年的国艺生涯.陈师傅的厨艺源自香港老牌粤菜馆英京酒家,该老字号的严格要求为陈师傅打下了极好的基础,并学会制作客家菜、台港某、潮州菜等.
- 粤菜筵席菜单的奇偶数
- 作者：黄凤强 期号：第5期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 粤菜 菜单 饮食文化 烹调方法 奇偶 食俗 广州 夏秋 东江 潮州
- 描述：客家菜)三大地方菜?为基底,吸收南北菜系和西菜精华崛起的?港菜所构成。中国古语有云:食俗十里不同风。粤菜筵席菜单因地方菜系的饮食文化不同,其菜单格式
- 惠州：独特的客家文化景观
- 作者：刘玄恩 期号：第2期 来源：惠阳师专学报(社会科学版) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 惠州 客家文化 客家话
- 描述：本文从客家文化的角度,阐述了惠州市的开放改革对客家传统的影响,文章从语言、娱乐、饮食等方面的特殊变化,讨论了惠州新客家意识的表现和成因,在不同程度上展现了当代惠州客家人的民情风貌。
- 闽西“八干”
- 作者：林亚顺 期号：第8期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 豆腐干 萝卜干 闽西客家 辣椒干 蕃薯 饮食文化 第二次国内革命战争 传统名 长汀县 宁化县
- 描述： 闽西“八干”就是指连城蕃薯干、上杭萝卜干、永定菜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、明溪肉脯干和宁化辣椒干。为闽西客家人饮食文化中的重要组成部分。下面作一简介,以飨读者。
- 宁化客家小吃
- 作者：连允东 期号：第9期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 小吃 地方风味 烧卖 品尝 饮食文化 生活 客家先民 家风 迁徙 独特
- 描述：宁化的客家先民因常年的迁徙，艰苦的生活，创造了具有地方风味的鱼生、韭菜包、烧卖、大卷、三蒸汤、松丸、伊面等客家小吃。品尝这些别具客家风味的小吃，就可领略到客家饮食文化独特的韵味。
- 又闻烧卖扑鼻香
- 作者：连允东 期号：第9期 来源：饮食科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 烧卖 品尝 饮食文化 客家人 热情 咀嚼 热气
- 描述：客家人喜吃烧卖，大都是做烧卖的好手。要是你在逢年过节到客乡做客，热情好客的主人都会端出那飘香的烧卖让你品尝，在热气腾腾中让你咀嚼客家饮食文化独特的韵味。
- 客家名食——酿豆腐、白切鸡与“三及第”小考
- 作者：赖雨桐 期号：第4期 来源：岭南文史 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 客家地区 豆腐 饮食习俗 小考 猪肉 中原 迁徙 猪肝 环境
- 描述：客家人传统饮食习俗,保留了中原风貌。不少名食有由来还与其迁徙历史与环境有关,现举酿豆腐、白切鸡、“三及第”等三项作些小考。
- 成都东山客家宴的设计与分析
- 作者：严利强 张聪 袁新宇 杨长平 袁春平 期号：第2期 来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 成都东山客家宴 设计 营养分析
- 描述：成都东山客家宴是成都东山客家饮食文化的重要组成部分,本文重点探讨了成都东山客家宴的设计与营养分析。