检索结果相关分组
- 客家酸笋
- 作者：赖晨 期号：第6期 来源：分忧 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 酸笋 客家人 客家地区 聚居地 春笋 闽粤赣 大本营 腌渍 成簇 发酵过程
- 描述：作为客家人聚居地和大本营的闽粤赣地区,山环水旋,茂林深竹。无论走到哪里,都可以发现成簇成片的翠竹,有的紧相依偎,有的散漫疏朗,有的纤巧清秀,有的竹阴浓郁。在房前屋后,在深山幽谷中,在潺潺溪水畔,在峥峥瀑布侧,都有一丛或者多丛修竹,婆娑弄姿,使幽谷更清幽,使溪瀑更阴凉。
- 客家红蛋
- 作者：赖晨 期号：第8期 来源：饮食科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 红色素 上生 蔬菜 粮食 水果 女婿 表示 婴儿 避邪
- 描述：客家人爱红,客家人爱吃红色的粮食和蔬菜,也爱吃红色的水果,更爱吃红蛋。红蛋的用处很多:客家人请客、送客、做生日、过年、送丧归,甚至上学、出门等都得吃红蛋。出门做客带上生红蛋去,回礼则用熟红蛋;相亲、准女婿上门,都要吃红蛋;坐月
- 客家正月菩萨出巡
- 作者：赖晨 期号：第4期 来源：椰城 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 出巡 菩萨 纪念 保护神 光闪闪 刘邦 张巡 项羽 乡村
- 描述：景色秀丽的客家乡村,散落着各种庙宇,比如纪念项羽的江东庙、纪念张巡的张君庙、纪念刘邦的显应庙,这些菩萨都是客家人祖祖辈辈的保护神。
- 客家美食二题
- 作者：赖晨 期号：第12期 来源：四川烹饪 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 猪血 客家话 客家人 豆腐 王安石 鱼脯 鱿鱼 鱼羹 可食用 搅拌
- 描述：中,然后再添盐巴和水,搅拌至起泡,等猪血凝固后,切成豆腐块大小,倒入已添水的铁锅煮,边煮边用光滑的瓠勺在猪血表面轻拍,使猪血在锅内若浮鱼般轻轻浮动。煮熟后,再将
- 客家打麻粢
- 作者：赖晨 期号：第12期 来源：饮食科学 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 打麻 客家人 黄麻 入料 制作方法 晒干 簸箕 颜色 可能影响 植物碱
- 描述：干、烧灰、浸泡,滤出浓度适当的汁水备用。白花花的糯米淘净,倒
- 客家红曲 美丽芬芳
- 作者：赖晨 期号：第2期 来源：家庭中医药 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 红曲 客家人 自然发酵 粳米 曲种 食物 闽粤赣边区 晒干 制作方法 食品添加剂
- 描述：闽粤赣边区的汀州、梅州、赣州,是客家人的摇篮、聚居地和大本营。这里山川绮丽,梯田盘绕层叠,禾稻生殖颇蕃,民勤田腴,最称富饶,乃原生态的稻作农耕文化区。每到收获季节,金灿灿的稻海铺天盖地,青山绿水、黑瓦白墙都被映黄了。经过收割、晒干、吹秕、砻壳、碓白、筛
- 客家子姜炒子鸭
- 作者：赖晨 期号：第3期 来源：烹调知识(原创版) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家地区 子姜 客家人 赣南 鸭子 鸭肉 觅食 钻进 毛笋 河水
- 描述：打开，它们便会自动排队到水圳、池塘、溪沟、小河里去觅食。青山绿水间，成群的鸭子在水面上追来扑去，浪花飞溅，嘎嘎欢叫。夕阳西下，暮霭缭绕，不待主人召唤，它们又自觉排着队，一摇一摆地回到各自的家门。第二天清晨，主人只管提篮到鸭舍里去捡蛋就是了。可谓“家有三只鸭，不愁没有油盐呷。
- 杀猪过年
- 作者：赖晨 期号：第1期 来源：金秋 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 猪血 客家 木盆 厅堂 猪肉 腊月 风俗画 山村 男人 猪圈
- 描述：客家山村,村民杀过年猪是一幅古朴而充满情趣的风俗画。俗话说:有钱有钱,杀猪过年。腊月期间杀过年猪,在农村算是一件大事、喜事、热闹事。男人早早和杀猪师傅约好,并通知左邻右舍。上厅堂、下厅堂、对厅、舍子下、灶前、晒谷坪里扫得一尘不染,水缸满满的,灶箩下红彤彤的干劈柴码得整整齐齐,杀猪用的厅凳