检索结果相关分组
- 客家特色菜——“燕”
- 作者：连允东 期号：第3期 来源：美食 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 特色菜 八大碗 宁化 宴会 菜肴 脆嫩 “燕”
- 描述：在客家祖地福建宁化的民间传统宴会上,"八大碗"菜肴中的第三碗菜特别受到客人的青睐,那就是鲜甜脆嫩的地道宁化菜——"燕"。"燕"其名高雅,民间亦称"太平燕"。
- 寻找岭南风味的特色菜
- 作者：林耿新 班伟 刘兆明 期号：第38期 来源：消费 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 岭南 风味 特色菜 音乐家 音乐人 潮州菜 南方 清新
- 描述：、潮州菜、客家菜等岭南特色的菜系，正是在岭南土壤下成长，水土孕育出来的菜系别具风味，去哪里找呢？不妨让我们用食物的方式记录下寻味之旅吧。
- 这家客家特色菜很“牛”
- 作者：蒋全德 来源：海峡导报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述： 说到客家菜，一般人都会想到河田鸡、黄骨鱼焖豆腐等，但近日导报记者在前埔不夜城“湖洋客家餐厅”发现：这里的客家特色菜很“牛”。 据老板介绍，一年多前他重点推出的是老家湖洋特产，如湖
- 菜肴美味中的文化魅力
- 作者：许小轩 期号：第5期 来源：江西画报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 毛泽东 望月 客家人 菜肴 酒文化 茶文化 滋味 兴国 中文化 认识事物
- 描述：出差去兴国,与当时的县社联主席胡玉春一见如故,成为了好朋友。他请我去吃"四星望月",说店老饭的母亲便是当年给毛泽东烹制"四星望月"的主厨,传承的是正宗手艺,可以让我品尝到地道客家菜的滋味。在老街的矮屋,我举箸品菜,粉蒸鱼鲜辣嫩香的滋味由舌尖向齿颊延伸,温柔地慰藉着味觉,并直达记忆深处……或许,只有客家人才能做出这样的美味?看桌上几通简
- 客家人生活中的豆腐
- 作者：严修鸿 黄纯彬 何小康 期号：第1期 来源：客家文博 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 豆腐花 客家地区 豆腐干 豆腐皮 大豆 客家话 石磨 农村 菜肴 制作
- 描述：必备的菜肴,到了年
- 美浓客家菜肴文化之研究：以美浓三合院餐厅为例
- 作者：刘瑞琴 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 客家 菜肴 腌制 烹调 族群
- 描述：的特色。探討美濃客家菜餚文化的特殊性，以及客家儲存食物的方式。從烹調方式的使用以及醃製的手法，了解客家菜餚文化的特色。第三探討美濃客家菜餚文化的發展。以歷史及地理因素分析族群接觸對美濃客家菜餚文化之影響
- 谈客家山歌的民系特色
- 作者：杨帆 期号：第4期 来源：鸡西大学学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家山歌 特色
- 描述：本文从五个方面即客家山歌的产生;客家山歌的种类;客家山歌的主题;客家山歌的内容;客家山歌的语言,阐述了纯美、朴素的客家山歌与中原古风一脉相承,并忠实记录了客家人的劳动、生活与理想。
- 客家美食--蛋皮
- 作者：暂无 期号：第3期 来源：农产品加工(上) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 鸡蛋 客家 美食 菜肴
- 描述：新鲜的鸡蛋可做许多菜肴，如煎蛋、炒蛋、蒸蛋、卷蛋、焖蛋、蛋糕、蛋丸、蛋汤，等等。还有一道以蛋为主要原料的客家菜肴，百吃不厌，它就是蛋皮。