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梅州客家美食文化节落下帷幕
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作者:暂无
期号:第Z1期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 美食文化 客家 帷幕 企业 风味特色 旅游饭店 展示 中国烹饪 旅游景区 餐饮
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描述:去年12月中旬,为期5天的梅州客家美食文化节日前落下帷幕,美食节期间参加总人数超过10万人次,总交易金额上百万元,展位共42个,有全市各星级旅游饭店、国家A级旅游景区餐饮服务单位和各特色餐饮名店共30多家企业参加,包括客家美食菜肴、客家风味特色小吃200
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客家肉塔
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作者:胡美清
期号:第5期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 腊肉 节前 品种 美食 富裕 口味 同事 主人 饮食文化
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描述:好几个春节,我都被同事的客家妹阿芳热情相邀,去她家团年。客家人十分好客,尤为客家的佳节美食,品种繁多、口味新奇。客家独有的肉塔,不仅是团年餐席上的美味,也如同春天的丰碑,高耸在客家人心中。春节前,我到了阿芳家。那天,冬
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客家祖地宁化的美食特性
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作者:连允东
期号:第3期
来源:餐饮世界 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 美食 宁化 客家 特性 中华
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描述:作为客家祖地,宁化的美食是中华美食大花园中一枝独秀的奇葩,既有中华美食的共性,又有其自己独特的个性。
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梅州珠江啤酒美食节启动
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作者:暂无
期号:第9期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 啤酒 珠江 美食 正式启动 广州 客家文化 市民 品牌 贯彻落实 文化融合
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描述:产业转移工业园的重要成果,凝聚着广州老大哥对梅州山区的深情厚谊,承载着梅州加快绿色崛起、实现跨越发展的美好
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最忆是“鱼丸”
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作者:朱江勇
期号:第1期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 江西 “鱼丸” 美食 风味 品尝
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描述:我的家乡瑞金地处江西东南边陲,武夷山南段西麓,是第二次国内革命战争时期中央革命根据地的中心,中华苏维埃共和国临时中央政府所在地,素以红色故都蜚声中外。这里气候温和、物产丰富、历史悠久、人文荟萃。其语言、饮食、风俗、文化皆属于客家体系。其中吃的东西不仅品
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客家美食--蛋皮
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作者:暂无
期号:第3期
来源:农产品加工(上) 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 鸡蛋 客家 美食 菜肴
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描述:新鲜的鸡蛋可做许多菜肴,如煎蛋、炒蛋、蒸蛋、卷蛋、焖蛋、蛋糕、蛋丸、蛋汤,等等。还有一道以蛋为主要原料的客家菜肴,百吃不厌,它就是蛋皮。
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试论客家美食名称的语言特点
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作者:龚彩虹
期号:第2期
来源:客家研究辑刊 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家 语言特点 名称 美食 粤东地区
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描述:前言 客家菜是广东菜的三大地方菜之一,本文讨论的主要是以梅州为代表的粤东地区客家美食名称,其中包括客家菜和客家小吃。
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健康养生美食 客家擂茶饭
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作者:暂无
年份:2015 文献类型 :视频 关键词: 健康 养生 美食 客家 擂茶
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描述:客家擂茶饭
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客家蛋皮
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作者:明山
期号:第4期
来源:当代老年 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 美食 蛋皮 客家 食材
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描述:今年63岁的钟明山,酷爱传承和制作客家传统美食。这道客家蛋皮,曾是客家人清明祭祖办集体伙食时不可或缺的一道菜,后来传入寻常百姓家,成为一道家常小菜。1、将鸡蛋去壳打碎,加入红薯粉、食盐、味精适量,以清水调成糊状;2、热锅,入食油,将原料均匀地舀在锅内,控制好火候。待蛋皮烫成形后,轻轻一揭
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浅谈福建客家菜
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作者:林华
期号:第6期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 中国烹饪协会 福建 受益 认定工作 闽西 菜系 福州 客家 读者 一行
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描述:福建客家菜是闽西菜路的主体,它与福州菜路、闽南菜路共同组成闽菜菜系。今年早春,笔者随同中国烹饪协会一行,到长汀参加中国客家菜之乡的冠名认定工作,通过看资料,听介绍、品菜肴、尝小吃,受益匪浅,对客家菜有了初步的认识,所以想把它写出来,供读者分享。