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1
条
客家蛋皮
作者：
明山
期号：
第4期
来源：
当代老年
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
美食
蛋皮
客家
食材
描述：
今年63岁的钟明山，酷爱传承和制作客家传统美食。这道客家蛋皮，曾是客家人清明祭祖办集体伙食时不可或缺的一道菜，后来传入寻常百姓家，成为一道家常小菜。
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、将鸡蛋去壳打碎，加入红薯粉、食盐、味精适量，以清水调成糊状；2、热锅，入食油，将原料均匀地舀在锅内，控制好火候。待蛋皮烫成形后，轻轻一揭
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