浅谈福建客家菜

【作者】 林华

【关键词】 中国烹饪协会 福建 受益 认定工作 闽西 菜系 福州 客家 读者 一行

【摘要】福建客家菜是闽西菜路的主体,它与福州菜路、闽南菜路共同组成闽菜菜系。今年早春,笔者随同中国烹饪协会一行,到长汀参加中国客家菜之乡的冠名认定工作,通过看资料,听介绍、品菜肴、尝小吃,受益匪浅,对客家菜有了初步的认识,所以想把它写出来,供读者分享。...

【年份】2014

【期号】第6期

【所属分类】TS971

【页码】6-7

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