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客家肉塔
作者:胡美清  期号:第5期 来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人  腊肉  节前  品种  美食  富裕  口味  同事  主人  饮食文化 
描述:好几个春节,我都被同事的客家妹阿芳热情相邀,去她家团年。客家人十分好客,尤为客家的佳节美食,品种繁多、口味新奇。客家独有的肉塔,不仅是团年餐席上的美味,也如同春天的丰碑,高耸在客家人心中。春节前,我到了阿芳家。那天,冬
客家的油烧猪肉
作者:路边青草  期号:第4期 来源:四川烹饪 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 猪肉  客家人  油烧  梅菜扣肉  保存方法  生鲜肉  香肠  腊肉  熏肉  制作 
描述:从前为了使肉不坏掉,人们想出了很多保存的方法,或在太阳底下晒干,或用盐去腌腊,或用烟火熏烤,总之是要把生鲜肉制作成腊肉、腌肉、熏肉、香肠、肉干等。如此一来,既保了肉"鲜",又在不经意间发明了许多新的吃法。
缤纷客家年
作者:夏丽婷  期号:第1期 来源:黄金时代(学生族) 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人  地球公转  记忆  周期  鞭炮  太阳  农历  祖先  糖果  腊肉 
描述:地球绕太阳转过无数个周期,至今,我已经历过地球公转的17个周期,随着地球公转的脚步,我即将迈入第18个周期。作为一个土生土长的客家人,这也就意味着,我将要过我的第18个具有浓浓客家情的"年"了。现在,就由我打开那珍藏有我的十七个"客家年"的记忆匣,带领大家过一个"客家年"吧!
江西特色美食
作者:暂无 期号:第8期 来源:中国乡镇企业 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 特色美食  豆腐  酱油  猪油  江西  腊肉  汤汁  加入  烹调  风味菜 
描述:,故名"三杯鸡"。上桌后满座清香,砂锅内鸡块色泽发红,鸡肉鲜美,汤汁香醇,且为原味,深受欢迎。03藜蒿腊肉藜蒿是鄱阳湖内的一种水中野生植物,每年阳春三月,南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉。它的制作简单,先