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基于统计方法对脾胃病病因、证候之研究
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作者:颜良达
年份:2007 文献类型 :学位论文 关键词: 统计学方法 脾胃病 慢性胃炎 病因病机 中医证候
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描述:。(3)症状又以神疲倦怠、肤黄、眼黄、面色萎白与消瘦、嘔吐其患有脾胃病之表现较强。 结论: (1) 东势镇属于客家文化,其饮食口味原本都重,所以在饮食上以具有代表之辣椒、酸菜、豆腐乳,分别为辣、酸、咸
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贺州市客家饮食文化的调查与研究:以贺州市八步区芳林村为个案
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作者:王荷珣
年份:2007 文献类型 :学位论文 关键词: 贺州市 芳林村 客家饮食文化 调查与研究
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描述:相结合,不断实践、不断组合、提炼、升华形成的。为了适合不同的口味,勤劳质朴的客家人靠山吃山,靠水吃水,以自己的聪明才智,将粗粮野菜变成了盘中美餐,烹调出不同口味的菜肴,形成了独具贺州特色的客家菜,它
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客家米食文化在铜锣传统饮食中的传承
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作者:刘泽玲
年份:2014 文献类型 :学位论文 关键词: 质性研究 集体记忆 饮食文化 客家米食
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描述:),男性角色並非如過往著述所言,隱身於灶房互動內,而是因為當賦予的性別角色改變後,逐漸遠離灶房,但仍會在需要協助時現身。家庭成員口味偏好影響米食製作的種類與數量,米食有固定的製作材料與方法,表現出固定
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屏东地区高职生对客家节庆米食喜好之研究
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作者:陈艳颜
年份:2011 文献类型 :学位论文 关键词: 客家节庆米食 高职生 屏东地区 喜好
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描述:小是否上過客語鄉土課程、家中是否有祭拜習俗,對客家節慶米食之喜好無顯著差異。五、屏東地區高職生偏好傳統口味飲食、改良客家口味飲食、客家菜餚、中式飲食者,對客家節慶米食喜好度愈高。六、屏東地區高職生對客家文化知識愈熟悉者,對客家節慶米食喜好度皆愈高。
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屏东六堆地区的稻米文化
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作者:刘秀俐
年份:2014 文献类型 :学位论文 关键词: 米 粄 稻米文化 客家 集体记忆
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描述:論,並提出未來的展望與建議,以利後續研究者之參考與研究。 研究結果發現,稻米在屏東六堆客家社會中有以下幾種文化功能:一、飲食面:在口味偏好上,老一輩客家人大都堅持三餐吃白米飯,不同
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广东客家娘酒传统酿造工艺研究及主要酒曲微生物的分离和特性
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作者:陈晓芸
年份:2011 文献类型 :学位论文 关键词: 客家娘酒 传统酿造工艺 酒曲菌种特性
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描述:制作复合酒曲等方面进行了探讨研究,主要得到以下结果:1)采用正交试验分析,得到娘酒酿造的最佳工艺条件为:发酵温度为28℃,酒曲加量为2%,加水量为1.5倍。这为娘酒生产工艺的改进提供了科学依据,对于改变
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国中学生对客家节庆米食认识及喜好之研究---以苗栗县建国国
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作者:徐秋霞
年份:2014 文献类型 :学位论文 关键词: 国中生 客家节庆米食 喜好
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描述:「食材製作特色」得分最高;大多數的國中學生對客家米 齊 粑及客家菜頭粄的喜好度較高,而對客家鹹粄及客家粄粽的喜好度最低;國中學生對客家節慶米食之喜好原因由高到低依序為口味、外觀、節慶應景及食用頻率
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慢性病洗肾患者流行病之探讨—以屏东县某地区医院为例
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作者:吴文焜
年份:2014 文献类型 :学位论文 关键词: 慢性肾脏疾病 血液透析
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描述:;Stage IV:GFR 15~29ml/min/1.73m2;Stage V:GFR 研究結果: 洗腎病患在洗腎療程結束後,飲食習慣大幅度改善,由重口味轉為清淡,限制蛋白質飲食,洗腎前合併有高血壓
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台湾客家饮食文学的研究
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作者:廖纯瑜
年份:2014 文献类型 :学位论文 关键词: 客家文学 客家妇女 後现代饮食 山文化 客家茶 饮食文学
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描述:食文化的變遷。主要從台灣客家飲食文學中,探討飲食文化的演變,並建構出一套客家飲食文學發展的系譜,爬梳客家飲食文化發展的脈絡。這涵蓋﹙1﹚唐山過台灣,移民時期以開墾拓荒精神為主的飲食風貌。﹙2﹚日治時期