龙岩学院客家文献数据库

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客家美食　讓你的味覺跳起來: 作者：暂无 来源：香港文汇报 年份：2006 文献类型：报纸; 描述： 「釀豆腐」是世界客家人所共愛的傳統名菜，具有鮮、嫩、滑，口味好的特色；將整個嫩雞用草紙包好後埋進炒過的熱鹽堆裡文火烹焗的「鹽焗雞」，則具「皮軟肉嫩、香濃美味」的特點；「梅菜扣肉」味道鮮美，肥而不

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