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香浓无华客家菜 原汁原味 粗料精作 口味咸肥香
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
酿豆腐
秘制清蒸鸡
焖鱼
白切肉
酿猪脚
属于东江流域的惠州市,是客家人云集的地方,也是客家菜“争相斗艳”的地方。客家,听起来古色古香的字眼,字里行间积聚着厚重的文化气息。惠州的客家酒楼非常多,喜欢吃客家菜的也不全是客家人。在惠州众多的客家菜馆里,记者就见过许多外地人也
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基于统计方法对脾胃病病因、证候之研究
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作者:颜良达
年份:2007 文献类型 :学位论文 关键词: 统计学方法 脾胃病 慢性胃炎 病因病机 中医证候
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描述:。(3)症状又以神疲倦怠、肤黄、眼黄、面色萎白与消瘦、嘔吐其患有脾胃病之表现较强。 结论: (1) 东势镇属于客家文化,其饮食口味原本都重,所以在饮食上以具有代表之辣椒、酸菜、豆腐乳,分别为辣、酸、咸
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贺州市客家饮食文化的调查与研究:以贺州市八步区芳林村为个案
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作者:王荷珣
年份:2007 文献类型 :学位论文 关键词: 贺州市 芳林村 客家饮食文化 调查与研究
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描述:相结合,不断实践、不断组合、提炼、升华形成的。为了适合不同的口味,勤劳质朴的客家人靠山吃山,靠水吃水,以自己的聪明才智,将粗粮野菜变成了盘中美餐,烹调出不同口味的菜肴,形成了独具贺州特色的客家菜,它
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香酥鸭 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征菜式
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
菜式编号:019 应征者:叶可超 住址:惠城区
材料:光鸭3斤一只,姜、葱、料酒、糖、鸡蛋、面粉,生粉、泡打粉,油适量。
特点:质地香酥,口味浓郁。
制作流程:
将鸭放砧板上用刀拍松骨——— 用生抽拌匀腌制半小时,落油锅炸至金黄色——— 鸭入锅,加姜、葱、料酒、糖、味精、盐适量、加水过鸭
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应征菜式选登:客家咸汤圆 《东江时报》“客家制造”共同征集
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
菜式编号:013 应征者:张红梅 住址:惠州惠城区
材料:
A:1、糯米粉2杯, 2、绞肉4两,红葱头1大匙,冬菜1大匙,葱珠1大匙,小汤圆1/2标,3、青蒜少许,葱少许,虾米1/2大匙。
B:1、盐1/2小匙,酱油2小匙,胡椒粉1/2小匙,麻油1/3大匙,2、高汤8杯,盐2小匙,麻油1小
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树荫下品客家美味 吃在淡澳
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
药材炖鸡滋补又美味。
看惯了大酒楼的精雕细刻,吃惯了大饭店的“快餐式”制造,有时需要一种纯朴的“农家风味”。最“土”的烹饪方式、最地道的客家原材料,也许就是最绝妙最合胃口的饭菜。在大亚湾澳头办事处黄鱼涌格木洞,有一间银岭美食园饭店,没有显眼的招牌,没有华丽的包房,几个凉亭依山而建,几张圆桌掩映
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客家美食抢尝鲜
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
水东芥菜
鱼露鸭
■ 本报记者周丽琴 何运平
惠阳淡水地方不大,但出品的美食却在珠三角地区享有盛名,单单是开城大道和中山路就云集了各式各样的菜馆、饭店,美食品种繁多、包罗万象。但在客家人聚居的惠阳,客家菜永远是主角,稳稳地主导着市场。客家菜不仅充满着浓郁的山野气息和鲜明的乡村特色,还很
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“客家制造”传承客家文化
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作者:暂无
来源:惠州日报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述: 一改客家餐馆传统经营模式,将客家传统、创新菜品与客家文化同时搬上餐台的新客家餐馆“客家制造”开业已有半月。半个月来,客家制造以纯正、地道的客家传统菜及客家文化吸引着众多热爱客家文化的惠州食客。
传统菜、创新菜老少咸宜
王先生一家五口选在奎聚楼吃饭,他告诉记者:“父母亲都喜爱吃客家菜,对客家酿
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客家民歌唤醒城市遥远记忆
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作者:刘莎莎
来源:深圳特区报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:“有一把草我门边坐,有一把米我唱山歌……”这是深圳客家先民的一首古老山歌。生活在钢筋水泥森林里的现代都市人或许已经遗忘这古老的旋律,在流行音乐的吞噬下,“民歌时代”已一去不复返。与客家民歌相伴生的城市历史记忆,也随之渐行渐远。$$所幸,深圳人已经意识到历史记忆缺失的严重后果。2005年11月,深圳市
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秉承客家文化演绎客家风情《东江时报》与“客家制造”共同征集
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作者:暂无
来源:惠州日报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
客家制造外景效果图。 本报采集
《东江时报》与“客家制造”共同举办的客家饮食文化系列活动之一征集“客家私房菜”自上周正式启动以来,已受到众多客家朋友的关注,每天都有客家朋友以电话、信件的形式向活动组织小组询问参选活动的详细情况及活动进程。据活动组织小组透露,截止目前,已有来自惠城区、