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贺州市客家饮食文化的调查与研究:以贺州市八步区芳林村为个案
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作者：王荷珣
年份：2007 文献类型 ：学位论文 关键词： 贺州市 芳林村 客家饮食文化 调查与研究
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描述：、思想言行、生产生活、民风习俗等文化行为主要是对汉民族传统文化的传承。贺州客家饮食文化的生成经历了漫长的岁月,它是祖祖辈辈客家人在与大自然的斗争中,在创造贺州客家人自己的文化中,将本地饮食与中原菜系相结合,不断实践、不断组合、提炼、升华形成的。为了适合不同的口味,勤劳质朴的客家人靠山吃山,靠水吃水,以自己的聪明才智,将粗粮野菜变成了盘中美餐,烹调出不同口味的菜肴,形成了独具贺州特色的客家菜,它蕴含了中原饮食文化传统的修养、经验,又在艰苦岁月中吸收了古越文化精华,它伴随着贺州客家人的发展而发展,成为贺州客家文化的重要组成部分。在贺州客家饮食这个大家族里,可以分成许多的类别,主要有主食类、菜肴类、食品类、小菜类、小吃类、点心类等。贺州客家菜享有“原汁原味,可口可心”之美誉,有别于其他菜系最显著的特点主要有:在取料方面,讲...
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《乐昌县的传统经济、宗族与宗教文化》出版
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作者：干一
期号：第7期
来源：韶关学院学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 宗教文化 传统经济 宗族 乐昌 客家传统社会 调查与研究 韶关地区 香港中文大学 客家民俗 口述历史
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描述：《乐昌县的传统经济、宗族与宗教文化》出版
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曾汉祥主编《韶州府的宗教、社会与经济》被收入“粤人文库”
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作者：隋春花
期号：第8期
来源：韶关学院学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 社会与经济 宗教 韶州 学术文化 文库 调查与研究 香港中文大学 客家民俗 移民文化 学报编辑部
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描述：曾汉祥主编《韶州府的宗教、社会与经济》被收入“粤人文库”
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