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贺州市客家饮食文化的调查与研究:以贺州市八步区芳林村为个案
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作者：王荷珣
年份：2007 文献类型 ：学位论文 关键词： 贺州市 芳林村 客家饮食文化 调查与研究
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描述：、思想言行、生产生活、民风习俗等文化行为主要是对汉民族传统文化的传承。贺州客家饮食文化的生成经历了漫长的岁月,它是祖祖辈辈客家人在与大自然的斗争中,在创造贺州客家人自己的文化中,将本地饮食与中原菜系相结合,不断实践、不断组合、提炼、升华形成的。为了适合不同的口味,勤劳质朴的客家人靠山吃山,靠水吃水,以自己的聪明才智,将粗粮野菜变成了盘中美餐,烹调出不同口味的菜肴,形成了独具贺州特色的客家菜,它蕴含了中原饮食文化传统的修养、经验,又在艰苦岁月中吸收了古越文化精华,它伴随着贺州客家人的发展而发展,成为贺州客家文化的重要组成部分。在贺州客家饮食这个大家族里,可以分成许多的类别,主要有主食类、菜肴类、食品类、小菜类、小吃类、点心类等。贺州客家菜享有“原汁原味,可口可心”之美誉,有别于其他菜系最显著的特点主要有:在取料方面,讲...
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客家区域研究的实践初探——兼论罗香林的客家学贡献
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作者：王荷珣 黄震
期号：第1期
来源：贺州学院学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 罗香林 客家区域研究 实践与思路
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描述：进行分析,结合当前广西客家区域研究工作,探讨客家文化研究的一些新思路。
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福建客家人移民广西陆川的历史考察
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作者：黄震 王荷珣
期号：第6期
来源：玉林师范学院学报(哲学社会科学版) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 福建客家人 移民 广西陆川 历史考察
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描述：陆川县位于广西的东南部,全县人口88万多,其中客家人有60多万,他们的先辈大多是从福建闽西等地迁来的,是福建客家人在广西最大的聚居地,其语言、生活习俗和生产方式与闽西等地有许多相似之处。本文依据族谱和一些文献资料考察了福建客家人移民广西陆川的历史。
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