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根据【检索词:客家谚语】搜索到相关结果
9
条
趣说宁化
客家
饮食
谚语
作者:
连允东
期号:
第11S期
来源:
餐饮世界
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
客家人
谚语
饮食
宁化
科学性
趣味性
民间
描述:
客家
饮食
谚语
是
客家
人长期以来对饮食的经验总结,具有一定科学性,趣味性,是浩如烟海的民间
谚语
中一朵夺目的奇葩,现将在
客家
祖地宁化民间流传的部分饮食
谚语
搜集整理如下,以飨读者。[第一段]
客家
祖地宁化的美食特性
作者:
连允东
期号:
第3期
来源:
餐饮世界
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
美食
宁化
客家
特性
中华
描述:
作为
客家
祖地,宁化的美食是中华美食大花园中一枝独秀的奇葩,既有中华美食的共性,又有其自己独特的个性。
客家
席袋饭
作者:
连允东
期号:
第15期
来源:
餐饮世界
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
客家
席袋饭
饮食文化
稻米饭
制作方法
描述:
参加工作后长期吃用铝制饭盒蒸的饭,我总觉得嚼不出什么滋味来,因而常常想起儿时在家乡最爱吃的席袋饭。
客家
霉豆腐
作者:
连允东
期号:
第5期
来源:
餐饮世界
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
豆腐
客家
美味佳肴
返朴归真
闽西北
农家菜
红艳艳
现代人
描述:
客家
霉豆腐身价倍增,成了美味佳肴。这也许是吃腻了荤馔的现代人“返朴归真”的体现吧。
客家
食趣
作者:
连允东
李之用
期号:
第7S期
来源:
餐饮世界
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
客家
体力劳动
大米原料
就地取材
立夏
宁化
美食
烹制
描述:
,在家乡流传着“立夏不做丸,晦气到明年”的农谚。
台湾
客家
的“四汶四炒”
作者:
暂无
期号:
第3期
来源:
餐饮世界
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
笋干
腌渍
味道
食用
竹笋
加工
营养
储存
描述:
缘由:
客家
妇女大部分都会将家园的竹笋拿来加工、腌渍、储存。在家里有喜宴、拜拜时,将鸡鸭等肥汤(高汤)与除涩后之笋干一起烹煮,每遇年关节庆,就将大量之肥汤去涩笋干食用,不但味道极佳,且营养可口,
客家
菜的发展构想
作者:
卢倩妮
陈卓华
陈向明
期号:
第4期
来源:
餐饮世界
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
客家菜
中原地区
交界地区
明清时期
客家文化
饮食文化
客家人
东南亚
描述:
食文化,
宁化佳味老鼠干
作者:
连允东
期号:
第3期
来源:
餐饮世界
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
老鼠
宁化
烹饪原料
史料记载
地方名菜
客家人
熏烤
野味
描述:
福建出产的烹饪原料中,有遐尔闻名的“八大干”,其中之一便是
客家
祖地的宁化“老鼠干“。早在晋、汉的史籍中,就有记载我国先人食“老鼠干”的习俗。据史料记载:老鼠干、腊狐狸等野味的猎取与熏烤是畲、瑶同胞首创,被
客家
人在长年的迁徙中接受过来,经过改进成为今天宁化的地方名菜。
欣叶 地道台湾美食
作者:
淡如水
期号:
第12期
来源:
餐饮世界
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
台湾菜
美食
地道
搜索引擎
客家菜
闽菜
烹调
粤菜
描述:
台湾菜,是以闽菜为基础,同时融合了粤菜及
客家
菜的烹调手法,再结合台湾当地的物产及食俗发展起来的一种菜肴,其特点是一清、二鲜、三快炒,并以口味清淡,菜品精致而受到了人们的欢迎。而如今以台湾菜为主打的餐厅在北京也早已是数不胜数,只需在搜索引擎上输入“台湾菜”三个字
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