龙岩学院客家文献数据库

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首页>根据【关键词:加工】搜索到相关结果3条

盐焗鸡生产加工现状及进展: 作者：应月王琴白卫东钱敏 期号：第8期 来源：农产品加工(学刊) 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 盐焗鸡加工现状; 描述：作为广东特色客家菜肴的盐焗鸡,由于风味独特,具有外香脆里嫩滑的特点,深受广大消费者的欢迎。阐述了盐焗鸡的来源、盐焗鸡原料的选择和盐焗鸡制品工业化生产,同时提出了盐焗鸡制品发展中存在的问题,并进行了展望。

台湾客家的“四汶四炒”: 作者：暂无 期号：第3期 来源：餐饮世界 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 笋干腌渍味道食用竹笋加工营养储存; 描述：缘由：客家妇女大部分都会将家园的竹笋拿来加工、腌渍、储存。在家里有喜宴、拜拜时，将鸡鸭等肥汤(高汤)与除涩后之笋干一起烹煮，每遇年关节庆，就将大量之肥汤去涩笋干食用，不但味道极佳，且营养可口，

客家民居的生态意识: 作者：李兴发 来源：云南客家文化研究会 年份：2007 文献类型：会议论文 关键词： 生态意识——考虑人与自然和谐发展的意识物流——物质在空间各个环节中的流动如流向流速流量流距等状况流线上各环节的输入输出应平衡而且适量另外一个环节输出的物质为下一环节的资源能流——能量来自宇宙在最终返回到宇宙中去之前信息流——空间中信息的流动是错综复杂的各种各样繁多的信息随事件发生而发生接着信息的接收传递屏障记录分析加工处理反馈控制运作等都是服务于物流和能流的。; 描述：本文首先简要讨论客家民居山地建筑的背景和基本特征,然后分析它作为一种生态空间环境应有的物流、能流和信息流状况,分析建设者当时的生态意识,试图寻找今天客家民居或其他民居可以借鉴的地方,同时寻找改造其不足之处或不适应现实生活需求之处的可能性。

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