检索结果相关分组
- 客家祖地宁化的美食特性
- 作者：连允东 期号：第3期 来源：餐饮世界 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 美食 宁化 客家 特性 中华
- 描述：作为客家祖地，宁化的美食是中华美食大花园中一枝独秀的奇葩，既有中华美食的共性，又有其自己独特的个性。
- 客家席袋饭
- 作者：连允东 期号：第15期 来源：餐饮世界 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 席袋饭 饮食文化 稻米饭 制作方法
- 描述：参加工作后长期吃用铝制饭盒蒸的饭，我总觉得嚼不出什么滋味来，因而常常想起儿时在家乡最爱吃的席袋饭。
- 客家霉豆腐
- 作者：连允东 期号：第5期 来源：餐饮世界 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 豆腐 客家 美味佳肴 返朴归真 闽西北 农家菜 红艳艳 现代人
- 描述：客家霉豆腐身价倍增，成了美味佳肴。这也许是吃腻了荤馔的现代人“返朴归真”的体现吧。
- 客家食趣
- 作者：连允东 李之用 期号：第7S期 来源：餐饮世界 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 体力劳动 大米原料 就地取材 立夏 宁化 美食 烹制
- 描述：，在家乡流传着“立夏不做丸，晦气到明年”的农谚。
- 趣说宁化客家饮食谚语
- 作者：连允东 期号：第11S期 来源：餐饮世界 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家人 谚语 饮食 宁化 科学性 趣味性 民间
- 描述：客家饮食谚语是客家人长期以来对饮食的经验总结，具有一定科学性，趣味性，是浩如烟海的民间谚语中一朵夺目的奇葩，现将在客家祖地宁化民间流传的部分饮食谚语搜集整理如下，以飨读者。[第一段]
- 台湾客家的“四汶四炒”
- 作者：暂无 期号：第3期 来源：餐饮世界 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 笋干 腌渍 味道 食用 竹笋 加工 营养 储存
- 描述：缘由：客家妇女大部分都会将家园的竹笋拿来加工、腌渍、储存。在家里有喜宴、拜拜时，将鸡鸭等肥汤(高汤)与除涩后之笋干一起烹煮，每遇年关节庆，就将大量之肥汤去涩笋干食用，不但味道极佳，且营养可口，
- 客家菜的发展构想
- 作者：卢倩妮 陈卓华 陈向明 期号：第4期 来源：餐饮世界 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家菜 中原地区 交界地区 明清时期 客家文化 饮食文化 客家人 东南亚
- 描述：食文化，