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学习借鉴台湾新产业理念:梅州文经访问团圆满结束在台行程
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作者:暂无
期号:第5期
来源:台湾工作通讯 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 学习借鉴 梅州市 台湾地区 产业理念 行程 团圆 文化创意产业 高峰论坛
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描述:4月25日,由市委副书记、市长朱泽君率队的梅州市赴台湾文经访问团结束为期8天的紧张行程。在台期间,邀请了参加海峡两岸客家高峰论坛的台湾嘉宾,洽谈了推动梅州快速发展“慢生活”特色经济的合作项目,学习了台湾发展观光休闲和文化创意产业的新理念,达到预期目标、取得丰硕成果。
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客家笊篱饭
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作者:连允东
期号:第6期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: “笊篱饭” 客家族 饮食文化 制作方法 风味小吃
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描述:又软又香的笊篱饭,是客家地区的家常饭。它养育了多少代客家人。笊篱饭又称捞饭、甑饭。我的家乡客家祖地宁化历来从稻谷生产为主导产业,因此,大米饭理所当然地成为当地民众的主食。山区客家人大多从事强度大的体力劳动,所以大米干饭尤受欢迎。做笊篱饭时,竹编的笊篱和木制的饭甑
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香喷喷的客家窝饭
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作者:宁海窍
期号:第1期
来源:四川烹饪 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家窝饭 腊味窝饭 排骨窝饭 鳝鱼窝饭 原料 制作方法
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描述:客家人的窝饭,热乎乎、香喷喷的,味道美极了。这里,我就来介绍几道。
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客家笊篓饭
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作者:连允东 潘日明
期号:第1期
来源:福建乡土 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 客家地区 稻谷生产 新石器时代 主导产业 出土文物 米饭 稻米 体力劳动 商周时代
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描述:饭竹编笊篓和木制饭甑是必备的炊器。竹编笊篓状似漏勺,但比一般的金属漏勺大许多倍。而饭甑却有悠久的历史。据有关史料表明,在殷墟出土文物中,即已有"甑"了。《辞海》是这样解释"甑"的:"古代蒸食炊器
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过节怎可缺少大餐?
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作者:本刊编辑部
期号:第2期
来源:风景名胜 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 团圆饭 粤菜 菜肴 寓意 餐厅 假日酒店 传统 气氛 北方 烹制
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描述:的气氛犒赏自己犒赏亲朋好友,既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份快乐的气氛。 讨个粤菜的好彩头 讲究彩头和寓意是中国菜命名的一大特色,粤菜具有更多“乐美名为怡情”的传统,内涵上也更为繁复庞杂、富丽堂皇。“鸿运当头”、“发财就手”之类,多已走上家庭餐桌,人人耳熟能详,但未必人人明其就里。 广州人分外讲究“好意头”:虾,因其在粤语中与“哈”同音,寓意新的一年要过得“笑哈哈”;发菜、蚝豉,寓意“发财好市”;顺德鱼生,配有十多种配料,吃时大家一起用筷子将其搅拌、夹起,并齐声念道:“捞起”,意味着“新的一年捞得风生水起”;同样,生菜(生财),鱼(年年有余),都是不可少的菜式。 如果更讲究的,或者在一些客家人的家庭里,盆菜也是年夜饭的主角,这道粤菜里独特的风景线,做起来大费周章,但无论形式还是内容上,都让人感觉一盆喜庆。
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客家五色饭
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作者:刘永泰
期号:第21期
来源:乡镇论坛 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 五色 海神
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描述:每年客家人都会用鲜艳夺目的五色饭虔诚地祭祀海神妈祖,祈求五福临门,五洲平安。同时宾客家人围坐一起,吃着色香味俱全的五色饭,互祝五脏无恙,健康幸福,祈盼着五谷丰登,五子登科。
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客家“席袋饭”
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作者:连允东
期号:第4期
来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家先民 稻米 家乡 母亲 父亲 食堂 福建 集体伙食 蒸饭 宁化
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描述:的主食,用它可以制作捞
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客家新郑大团圆
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作者:李超鸣
期号:第2期
来源:源流 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 西晋 郑州 再创新 离散 祖先 血汗 中华 大会
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描述:暂无
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悠悠台湾味浓浓团圆情
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作者:红火
期号:第1期
来源:金色年代 年份:2014 文献类型 :期刊
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描述:,又融合了当地的口味,深受民众喜爱。
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客家草袋饭(外一篇)
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作者:赖晨
期号:第4期
来源:四川烹饪 年份:2014 文献类型 :期刊
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描述:于没有饭盒,只好就地取材,用席草袋盛米做饭. 草袋采用生长于山野的席草,用古老的手艺编织而成,做工精细、造型独特.席草又叫灯心草,是一种多年生沼泽簇生草本植物,地下根状茎横走,其纤维长、坚韧有弹性,在客家地区的山塘、沼泽等地随处可见.以前的闽粤赣客家地区,交通不便,山连山,山迭山,山路弯弯,往往走上半天也看不到一家客栈.粮食、土特产要跋山涉水地挑到城镇去卖,挑夫出远门,担子里一般都备有一口锅、草袋和干菜,饿了时,抓几把米塞入草袋,在清澈的溪涧里淘洗干净后,扎紧口丢入沸水锅猛火焖煮,至饭袋饱满时揭开锅盖,顿时香飘四溢.提起饭袋沥水后解开绳子,往竹碗里一挤,"啵"的一声,一股清香扑鼻而来.热腾腾的米饭就着萝卜干、腌菜干吃,香喷喷的.