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从六堆客家俗话谚语探究稻米文化之意涵
作者:曾纯纯 劉秀俐  期号:第3期 来源:人文社会科学研究 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 稻米  客家  俗话谚语  稻米文化  饮食文化 
描述:觀的詮釋,通過研究稻米文化能清楚地了解到客家精神的傳承軌跡。本研究採質性研究法,收集六堆地區俗諺語書籍作為研究工具,將資料進行分類與分析。研究發現:由客家人對稻米相關詞彙的豐富與多樣性,就可以見出
客家“席袋饭”
作者:连允东  期号:第4期 来源:美食 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家先民  稻米  家乡  母亲  父亲  食堂  福建  集体伙食  蒸饭  宁化 
描述:的主食,用它可以制作捞
客家笊篓饭
作者:连允东 潘日明  期号:第1期 来源:福建乡土 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人  客家地区  稻谷生产  新石器时代  主导产业  出土文物  米饭  稻米  体力劳动  商周时代 
描述:饭竹编笊篓和木制饭甑是必备的炊器。竹编笊篓状似漏勺,但比一般的金属漏勺大许多倍。而饭甑却有悠久的历史。据有关史料表明,在殷墟出土文物中,即已有"甑"了。《辞海》是这样解释"甑"的:"古代蒸食炊器。底部多有透蒸汽的孔格,置于鬲或鍑上蒸煮,如同现代的蒸锅。也有无底另外加箅的。新石器时代已有陶甑,商周时代又有青铜铸成的。《孟子·滕文公上》:‘许子以釜甑爨(cuàn 窜),以铁耕乎?’"由此可见,