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“四化”客家文化腾飞宁化经济
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作者:连允东
期号:第9期
来源:政协天地 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家文化 客家妇女 宁化 文化产业化 客家人 品牌化 经济的 饮食文化 文化资源 硬件
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描述:弘扬和发展客家祖地文化的最终目的是发展宁化,促进宁化经济腾飞。要进一步整合客家祖地文化资源,做到大众化、硬件化、品牌化、产业化,以此四化来促进宁化经济的发展。
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客家名吃——宁化大卷
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作者:连允东
期号:第7期
来源:饮食科学 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 面食 美食 宴席 风味 食品 客家人 制作 中原 家风 独特
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描述:宁化大卷是客家人最喜欢的食品之一。逢年过节,喜庆宴席都少不了这道别具客家风味的传统名吃。大卷有“馅”,南方人吃饭用菜不用“馅”,馅与面食才有不解之缘。夹馅包馅原是中原人的创举,而大卷则承传了中原面食的制作技艺并发展之,是经客家人不断改进技艺而制作的独特美食。
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站岭寻古
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作者:连允东
期号:第10期
来源:安全与健康 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家先民 宁化石壁 茅草 破败 康熙 记载 通道 风雨 长时间 十七年
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描述:草木挤得非常狭窄,我们艰难地在山道上行走,“咚咚”的脚步声踏破了这条古道的沉寂。时而惊起婉转的鸟鸣。
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福建宁化鲤鱼干
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作者:连允东
期号:第4期
来源:食品与生活 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 鲤鱼干 风味食品 宁化 地方特色 稻田放养 唐朝末年 水域面积 稻田水 史料记载 稻田养鱼
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描述:充分利用稻田水面,做到
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话说客家菜肴
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作者:连允东
期号:第5期
来源:科学与文化 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 食文化 客家民系 历史传承 相撞击 大迁徙 氏族 习俗 部落 山珍 相融
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描述:话说客家菜肴
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发展宁化红色旅游的对策
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作者:连允东
期号:第12期
来源:政协天地 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 红色旅游 有机结合 大旅游 客家文化 宁化石壁 客家人 对策 旅游业 发展 祖籍地
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描述:一、红色旅游与客家旅游结合旅游业是个跨行业、跨地区、综合性很强的产业,红色旅游也不例外,除了“红色”主题性和教育性外,它还是“旅游”,具有其观赏性和娱乐性。因此,我们不能把“红色旅游”孤立起来,应树立多元化大旅游的观念,与其他旅游有机结合起来,形成一种旅游合力,才能收到最佳效益。宁化既是
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香喷喷的米茶
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作者:连允东
期号:第2期
来源:福建乡土 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 米茶 中国 美食学 制作工艺
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描述:在客家祖地福建宁化,不仅有香甜可口的擂茶和微苦带甘的凉茶,还有香喷喷的米茶。客家米茶在祖国博大精深的茶艺中也是一枝独秀的奇葩。早在三国魏张揖《广雅》中已有“米茶”的记载,时人
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客家小吃仙人冻
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作者:连允东
期号:第7期
来源:饮食科学 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 仙人草 客家地区 风味小吃 盛夏季节 人工栽培 童男童女 西王母 储存时间 不死之药 食用碱
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描述:盛夏季节, 烈日当空, 热浪如炙。要是此时在客家地区能品尝一碗凉丝丝的客家仙人冻, 就会暑热顿消、神清气爽, 一股"凉入衣襟骨有风"的感觉就会油然而生。
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宁化客家小吃
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作者:连允东
期号:第9期
来源:烹调知识 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 小吃 地方风味 烧卖 品尝 饮食文化 生活 客家先民 家风 迁徙 独特
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描述:宁化的客家先民因常年的迁徙,艰苦的生活,创造了具有地方风味的鱼生、韭菜包、烧卖、大卷、三蒸汤、松丸、伊面等客家小吃。品尝这些别具客家风味的小吃,就可领略到客家饮食文化独特的韵味。
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客家“长命菜”
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作者:连允东
期号:第11期
来源:食品与生活 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家
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描述:在客家祖地福建宁化地区有道鲜为人知的节日美食,那就是又甜又滑的年饭菜——长命菜。“长命菜”顾名思义,食之长命百岁,健康长寿。可想而知这肯定是营养丰富,有益健康的一道菜。你也许会误认为是大鱼大肉或是山珍海味,其实“长命菜”的主料是来自山野的平平凡凡的农家菜——芥菜。