-
独具特色的客家风味菜
-
作者:廖楚强
期号:第4期
来源:中国食品 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家 风味菜肴 菜谱 制作
-
描述:客家,是以聚居在闽粤赣三省边区地带的汉族居民为主,同时包括散居在广东、福建、广西、江西、湖南、四川、海南岛、台湾以及东南亚各地华侨社会中的一支庞大汉族民系.客家人经过几千年的迁徙和少数民族融合,形成了独具特色的客家风味.
-
客家名吃——宁化大卷
-
作者:连允东
期号:第7期
来源:饮食科学 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 面食 美食 宴席 风味 食品 客家人 制作 中原 家风 独特
-
描述:宁化大卷是客家人最喜欢的食品之一。逢年过节,喜庆宴席都少不了这道别具客家风味的传统名吃。大卷有“馅”,南方人吃饭用菜不用“馅”,馅与面食才有不解之缘。夹馅包馅原是中原人的创举,而大卷则承传了中原面食的制作技艺并发展之,是经客家人不断改进技艺而制作的独特美食。
-
客家风味餐馆顾客体验价值影响因素研究
-
作者:曾慧娟 张胆
期号:第1期
来源:龙岩学院学报 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家风味餐馆 顾客体验价值 影响因素 因子分析 回归分析
-
描述:验满意的关键;"菜品特色"、"就餐氛围"是客家风味餐馆稳步获取顾客体验满意的源泉;"内部环境"、"便利性"、"服务体验"是客家风味餐馆获取顾客体验满意的保障。
-
客家风味菜
-
作者:赖国志 谢文朗
期号:第3期
来源:四川烹饪 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 江西 风味菜肴 菜谱 制法 成菜特点
-
描述:暂无
-
客家风味小吃
-
作者:钟荣贵
期号:第2期
来源:知识窗 年份:2014 文献类型 :期刊
-
描述:客家风味小吃
-
落户川北的客家风味菜
-
作者:刘冬 刘军 曾荣钟
期号:第12期
来源:四川烹饪 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家 色拉油 胡椒粉 味精 鸡精 制法 粉蒸肉 原料 川北 微波炉
-
描述:是一条差异化的冷门路线——率先在川北引入了广东的客家菜。这家酒楼的经营者李俊峰先生,有空时喜欢外出游食四方,自从他在广东客家山区品尝到了当地质朴的风味特色菜以后,就萌生了要将其引入
-
客家风味小吃——煎薯包
-
作者:钟荣贵
期号:第2期
来源:知识窗 年份:2014 文献类型 :期刊
-
描述:赣南客家老俵,以其吃苦耐劳、身处崇山峻岭的特殊地理环境,形成了他们独特的风味小吃,如擂茶、倒蒸蕃薯干等.而煎薯包则是这众多风味小吃中的特中之特,它与全国其他地区的风味小吃一样,集众物于一体,成小吃之精华.而它那繁杂的操作过程又有别于其他区域的小吃,它是中华民族美食中的一枝奇葩.……
-
食正宗客家风味
-
作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2013 文献类型 :报纸
-
描述:
到梅塘村感受农家淳朴风情
客味十足的围龙屋星园酒家
“老字号”推荐
游客来梅州,品尝原生态客家风味食品,梅州老城众多老字号是最佳选择。在油箩街,游客可品尝各种客家特色的油炸食品;在金山顶,官井头的牛杂令人回味无穷;在文保路,尚记的肉丸和盐焗食品也有独特的风味;另外,凤尾阁的荣记汤圆、泰康路的吕伯
-
源川婆婆 地道的四川客家风味
-
作者:钱芳
期号:第1期
来源:大江周刊(焦点) 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 四川客家 凉粉 风味 豌豆 冰粉 店主 小吃 制作 少年宫 酸梅
-
描述:,入口生香,颇得食者青睐。同时又就地取材,开发其他小吃品种。在首届客家美食节上被评为客家名小吃。
-
风味万千的客家美食:12款最具客家风味的代表菜
-
作者:水晶言
期号:第4期
来源:川菜 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 风味 美食 客家菜 农家菜 聚居地 海外 大城市
-
描述:多大城市,不难发现客家菜的“身影”,即便在海外不少中餐馆里,红焖肉、清水鲩丸、酿豆腐、盐煽鸡等客家菜也颇受青睐……