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客家小食——粄, 你吃过多少?
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2012 文献类型 :报纸
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描述:
图①萝卜粄
图②笋粄
图③捆粄
图④钵粄
【食在客家】
粄是常见的客家小食,品种丰富、造型各异、美味可口,比较出名的有钵粄、甜粄、萝卜粄、捆粄、笋粄、忆子
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客家美食“老鼠粄”
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作者:陈 平
来源:梅州日报 年份:2014 文献类型 :报纸
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描述: 长期在外地漂泊的时候,经常会想起家乡众多的美食,尤其是那些能让你连舌头都一起吞掉的传统小吃。在我们客家地区众多让人吮指的美食中,我觉得最负盛名的应该是“老鼠粄”。
“老鼠粄”是按其粄条形状来
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客家美食“老鼠粄”
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作者:暂无
来源:南方日报 年份:2014 文献类型 :报纸
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描述:
陈 平
长期在外地漂泊的时候,经常会想起家乡众多的美食,尤其是那些能让你连舌头都一起吞掉的传统小吃。家乡粤东梅州客家地区众多的令人吮指的美食中,我觉得最负盛名的应该是“老鼠粄”。
“老鼠粄”是按其条形状来起名的。以前它的粄条形状两头尖,做粄是用手工在打了很多洞的木板上擦制而成的,我老家梅州丰顺东北
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小小粄里大世界
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作者:王秋珺
期号:第2期
来源:客家文博 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家地区 世界 客家人 家乡
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描述:?它们在客家人的生活之中扮演着怎样的角色?且听我慢慢道来。
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冬至必备小吃——客家萝卜粄
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2013 文献类型 :报纸
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描述:
萝卜粄做起来不复杂,但要有耐心。 本组图片 《东江时报》记者香金群摄
《东江时报》记者香金群
12月22日是冬至,对于客家人来说,萝卜粄是冬至必备的小吃。住在惠城区江北景富花园的梁满妍最近从
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客家仙人粄
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作者:保福添
期号:第7期
来源:营养与食品卫生 年份:2014 文献类型 :期刊
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描述:客家仙人粄
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客家小吃芋仔粄
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作者:赖晨
期号:第3期
来源:四川烹饪 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家 芋仔 小吃 番薯 豆豉 蒸酒 粗粮 薯芋
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描述:客家有童谣这样唱道:“种芋子,种番薯,又种冬瓜种黄瓠。到七月,收燥谷,大担小揶揩进屋。收了一样又一样,又煮豆豉又做酱。又舂麻糍又蒸酒,一直忙到九月九。”芋头、番薯是客乡农家每年必种的粗粮,在当地向来有薯芋半年粮之说。
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客家黄粄中草木灰的成分分析及安全性评价
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作者:吴丹梅 曾裕平 任乃林
期号:第16期
来源:广州化工 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 草木灰 火焰原子吸收分光光度法 金属元素 安全性评价
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描述:含量丰富,不同植物金属元素含量不同。草木灰中含有较多的常量元素、微量元素和一定量的有害元素,用草木灰水来做食品黄粄存在不安全性。该方法操作简便、快速、灵敏度高,适合测定草木灰样品中的金属元素含量。
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客家民俗节庆的蜕变:以台中东势新丁粄节为例
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作者:魏瑞伸
年份:2014 文献类型 :学位论文 关键词: 政策行销 赛丁粄 祭祀圈 新丁会 仪式
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描述:有限的文獻中,應證東勢新丁粄節慶文化的歷史進化過程,探討新丁粄文化與當地區域祭祀圈的連結關係。第三章論述「新丁會」的祭祀組織,及趣味性的「賽丁粄」活動;從早期、中期到後期,從傳統到現代作一完整敘述
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台湾 南投县千斤大甜粄祭客家天穿日
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作者:暂无
来源:梅州日报 年份:2012 文献类型 :报纸
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描述:[四海客风]
对客家人来说,过完了正月二十,春节才真正的结束,这一天,客家人会按旧俗放下手边工作休息一天,制作甜粄或炸年糕来祭天,象征感恩女娲补天及大地休养生息之意。为了庆祝客家天穿日,南投县