客家黄粄中草木灰的成分分析及安全性评价

【作者】 吴丹梅 曾裕平 任乃林

【关键词】 草木灰 火焰原子吸收分光光度法 金属元素 安全性评价

【摘要】含量丰富,不同植物金属元素含量不同。草木灰中含有较多的常量元素、微量元素和一定量的有害元素,用草木灰水来做食品黄粄存在不安全性。该方法操作简便、快速、灵敏度高,适合测定草木灰样品中的金属元素含量。...

【年份】2014

【期号】第16期

【所属分类】O657.31,TS207.3

【页码】145-146

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