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当前养猪生产的发展现状与面临的主要问题
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作者:唐亚东 杜宗亮
期号:第5期
来源:广东畜牧兽医科技 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 养猪生产 主要问题 养猪业 发展现状 集约化猪场 规模化猪场 生产水平 工厂化养猪 规模化养猪 生产发展阶段
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描述:中国是传统的养猪大国,养猪行业历史悠久。从野生猪的捕猎驯化到人工圈栏养殖,从千家万户的分散式饲养,到集约化、规模化的养猪生产,养猪业一直是畜牧业和农业生产的重要组成部分。尤其在20世纪60年代以后,世界性的遗传育种学、动物营养学及其相关学科快速发展,为养猪
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今秋招财进补 首选“猪肚包鸡”
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作者:王圣
期号:第9期
来源:致富时代 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 猪肚 中药材 美食 香菇 鸡肉 广东 火锅 胡椒 进补 微利时代
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描述:2008年底,一种来自广东的精品客家菜——珍旺"猪肚包鸡"迅速窜红大江南北,月利惊人,一般200多平方米的店面月营业额少则四五十万元,多则上百万元,演绎了一个微利时代的"暴利"神话。猪肚包鸡为什么如此受欢迎呢?原因很简单,五个字——"好吃又大补"!
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客家猪肉汤 节日菜谱
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作者:暂无
来源:东江时报 年份:2007 文献类型 :报纸
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描述:
客家猪肉汤是客家一道常见的汤,但口感却异常鲜美,营养丰富。无论是不是客家人,只要喝过这种汤的,无不留恋,长记心中,下次吃客家菜时自然忘不了再来一份。其实客家猪肉汤的做法非常简单,关键是猪肉,最好采用农家放养的猪,这种猪的瘦肉不但营养好,而且做出的汤特鲜。
原材料:1斤左右的瘦肉
制作过程:将
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关于武平猪胆肝的一封信
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作者:郑启五
期号:第12期
来源:烹调知识 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 猪胆 饮食文化 武平 大哥大 清热降火 民俗学家 真空密封 第二故乡 辣椒干 现代工艺
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描述: 编辑同志: 贵刊今年第8期在《闽西八大干》一文中把“武平猪胆肝” 误为“猪胆干”。为避免以讹传讹。特撰文如下: 猪胆肝被客家饮食文化公推为“闽西八大干” 的“大哥大”。我想究其原因,应在于举世无双:肝胆合一,实乃天下奇思奇制;且美味与食疗兼备,更
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福建生猪补贴
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作者:暂无
年份:2015 文献类型 :视频 关键词: 教育 仔猪
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描述:
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潮汕神前赛大猪
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作者:史依丽
期号:第1期
来源:华夏人文地理 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 潮汕人 海外拓展 陆路 地区 潮人 屏障 福建 聚居 客家 凤凰
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描述:还保留在乡村里。加之人数超过一千万的海外潮汕人对本土传统的坚守,也推动着潮汕文化古老血脉的生生不息。 每年的春节都要在潮汕掀起一股闹春狂潮。这方远离京城的土地,正月里早已攒足了准备燃放的焰火与欢乐。柑橘和糕饼摆上了厅堂,柑橘因比桔子大象征“大吉”,是潮汕人迎春的吉祥物。各村各乡彩灯高挂,神庙前酬神祭祖的人们四处奔忙,醒狮列队等着敲响游神赛会的锣鼓。节庆的气息浓得像爆涨的春汛。
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客家的油烧猪肉
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作者:路边青草
期号:第4期
来源:四川烹饪 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 猪肉 客家人 油烧 梅菜扣肉 保存方法 生鲜肉 香肠 腊肉 熏肉 制作
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描述:从前为了使肉不坏掉,人们想出了很多保存的方法,或在太阳底下晒干,或用盐去腌腊,或用烟火熏烤,总之是要把生鲜肉制作成腊肉、腌肉、熏肉、香肠、肉干等。如此一来,既保了肉"鲜",又在不经意间发明了许多新的吃法。
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猪肚包鸡燃起今冬餐饮业第一把火
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作者:王言
期号:第21期
来源:生意经 年份:2014 文献类型 :期刊
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描述:开了一家珍旺猪肚包鸡火锅店,生意火得不得了,每逢周末和节假日,排队等桌的顾客都有几十人,即使平时也天天爆满,抢走了他一半的客源。同样是火锅,差距为啥那么大呢?王启明百思不得其解,就带着家人前去试吃了一下。 据服务员介绍,猪肚包鸡是一道古老的客家传统菜,就是将一整只鸡塞进一个猪肚里,然后将其放入富含多种中药材的秘制汤底中长时间熬煮,汤味香浓,猪肚和鸡肉爽口嫩滑,是广东老火靓汤、药膳和养生火锅的完美结合。与其他火锅相比,珍旺猪肚包鸡主要有两个特别之处:一、吃法特别,讲究分步而食。第一步,喝原汁原味的猪肚包鸡汤;第二步,吃猪肚和鸡;第三步,往汤里加入菜干等配菜,喝菜干汤;第四步,依自己的喜好加涮其他美食,肉类、菌类、蔬菜、海鲜等均可。二、养生保健,营养丰富。对于胃寒、肾亏、失眠、虚火燥热、气血不足等症状有显著疗效,男女老幼皆宜,一年四季均可享用。 王启明看过菜牌后,点了一锅鸳鸯猪肚包鸡,共有高汤、红汤两色锅底。他按照步骤细细品尝,果然一步一味,口感层次相当丰富,那种美味和惊喜根本无法用语言来形容。连他八岁的儿子都吃得津津有味,连说:“好吃,好吃,比我们家的火锅好吃100倍。”回到家后,王启明久久不能平静。依他的经验,那家火锅店月营业额少则四五十万,多则上百万,是他以前想都不敢想的。他不禁冒出个想法——何不在自己的店里也增加猪肚包鸡项目? 王启明火速前往广州珍旺总部考察,公司雄厚的实力和完善的代理加盟体系让他信心倍增。听说今年公司专家团队又在传统品种基础上,新推出了野生牛肝菌猪肚包鸡、美容花胶猪肚包鸡、野生松茸猪肚包鸡、虫草花猪肚包鸡、珍旺特色鸡煲蟹、豪气猪肚鸡包翅等档次高、利润也高的新品种,王启明更加有信心了,毫不犹豫地抢下了为数不多的招商名额。 地址:广州市广州大道南228号经典居 电话:020-33158752 13710385730 网址:www.zdbj888.com E-mail:zdbj888@163.com QQ:1057160697
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猪肚包鸡日利过万失 意股民卖火锅漂亮翻身
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作者:齐红
期号:第12期
来源:生意经·经营金版 年份:2014 文献类型 :期刊
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描述:的,广州的朋友兴奋不已,“那你算来对了,最近广州出了一种叫猪肚包鸡的美食,大家都排着队去吃,甭提多火啦!”“猪肚包鸡是什么?”“是什么还真不好说,就算老火靓汤、药膳和火锅三合一吧,我建议你亲自去试试。” 王先生满心好奇来到朋友极力推荐的珍旺猪肚包鸡店,坐下不久,服务员就端上来一个大沙锅,掀开盖子一看,乳白色的汤中放着一个鼓鼓的猪肚,将其剖开。里面竟然露出一只整鸡。王先生啧啧称奇:“有意思,真有意思。”服务员将猪肚和鸡端进厨房。剔骨切片,然后重新放人沙锅中煮开,再次掀开盖子时,一股醇香顿时扑面而来。 服务员告诉他:“我们的猪肚包鸡属于客家菜系,用料和做法都很讲究,吃法更讲究,要分步而食,第一步喝汤,第二步吃猪肚和鸡肉,第三步放人菜干或香菇,喝菜干汤、香菇汤,第四步涮其他的配菜,青菜、干菜、海鲜、牛羊鱼肉都行。
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客家猪倌的龙门传说
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作者:暂无
来源:赣州晚报 年份:2008 文献类型 :报纸
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描述:□记者胡怀军 10多年前,他还是一名乡村猪倌,养了两年猪,亏了8万元。 而今,他创办的龙树门业已经成为央视上榜品牌,龙树钢木门销量占据华南第一、全国第二,每3分钟,就有一套龙树门卖出。他的目标是:争做中国门业第一,跻身全国500强。 从客家猪倌到门业骄子,邓树生谱写了一段蜕茧成蝶的龙门传说。一路走来