客家的油烧猪肉

作者: 路边青草 日期:2014.11.17 点击数:48

【作者】 路边青草

【关键词】 猪肉 客家人 油烧 梅菜扣肉 保存方法 生鲜肉 香肠 腊肉 熏肉 制作

【摘要】从前为了使肉不坏掉,人们想出了很多保存的方法,或在太阳底下晒干,或用盐去腌腊,或用烟火熏烤,总之是要把生鲜肉制作成腊肉、腌肉、熏肉、香肠、肉干等。如此一来,既保了肉"鲜",又在不经意间发明了许多新的吃法。...

【年份】2014

【期号】第4期

【所属分类】TS251.51

【页码】暂无

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